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Chapitre 2/ Les schémas de production du jeune bovin sont multiples Le type d’alimentation doit être mûrement réfléchi afin d’optimiser l’efficacité alimentaire de l’atelier. Son choix est conditionné par le système fourrager de l’exploitation et la nature de l’atelier d’engraissement (engraissement en complément d’une production laitière / atelier d’engraissement spécialisé) ainsi qu’en fonction des objectifs en matière de type d’animaux produits (âge et date de sortie) et de performances d’engraissement. La disponibilité en coproduits en zone betteravière ou les contraintes d’organisation du travail sur l’exploitation sont aussi des éléments à prendre en compte. La complémentation énergétique peut être envisagée à plusieurs fins : l’équilibre de la ration, le choix du niveau de performance ou la maîtrise d’un bilan fourrager déficitaire. 14 Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR L’ensilage de maïs, éventuellement associé à de l’ensilage d’herbe, sont les principaux aliments dans la ration d’engraissement des JB. Le jeune bovin laitier peut valoriser des surfaces en herbe (ensilage, pâture) durant la phase de croissance, mais nécessite une finition avec un apport important d’énergie. Pour éviter des problèmes métaboliques chez le jeune bovin, il est conseillé de ne pas dépasser 35 à 36 % d’amidon dans la ration. Les régimes “céréales” sont déconseillés en race laitière. Les différents schémas de production de jeunes bovins laitiers sont régulièrement décrits dans les dossiers diffusés par les Réseaux d’élevage et sont disponibles auprès des conseillers de la région. > Les schémas de production des jeunes bovins laitiers Race Pie Noire / Prim’Holstein Montbéliard Rations (Poids de carcasses : (Poids de carcasses : de base de 320 à 400kgc) de 360 à 450 kgc) Ensilage +++ +++ de maïs GMQ* objectif : > 1100 g/j GMQ* objectif : > 1150 g/j Ensilage d’herbe +++ +++ puis finition ensilage de maïs GMQ* objectif : > 1050 g/j GMQ* objectif : > 1100 g/j Pâture puis finition ++ + ensilage de maïs GMQ* objectif : > 1000 g/j GMQ* objectif : > 1050 g/j Ensilage d’herbe + + GMQ* objectif : > 950 g/j GMQ* objectif : > 1000 g/j Pulpes de betteraves +++ +++ surpressées GMQ* objectif : > 1150 g/j GMQ* objectif : > 1200 g/j Céréales O + GMQ* objectif : > 1200 g/j Légende O déconseillé * GMQ : naissance-abattage + assez favorable ++ favorable +++ très favorable
L’ensilage peut être distribué aux veaux dès leur plus jeune âge avec du foin. Sa consommation reste très faible jusqu'à 3-4 mois. A cette période, la croissance du veau est assurée essentiellement par le concentré, mais une distribution précoce d’ensilage a l'intérêt d'habituer progressivement les veaux à sa consommation. Au-delà de 3-4 mois, à partir du poids 140 - 150 kg, l’ensilage est distribué à volonté et constitue l'essentiel de la ration. Sur la phase d'engraissement et de finition, l'apport de céréales ou d'une autre source d'énergie est préconisé. Une distribution quotidienne de 1 kg à 2,5 kg de blé permet de sécuriser les croissances surtout avec des ensilages de maïs pauvres en énergie. L'éleveur devra être vigilant sur l'évolution de l'état d'engraissement des animaux en finition. Il est déconseillé de changer de régime alimentaire si les animaux sont à moins de 3 mois de la date d'abattage. Aussi, en cas de stocks d’ensilage insuffisants et de manière à éviter les ruptures dans l’alimentation peu de /Chapitre 2 > Exemple d’un schéma de production de jeune bovin Prim’Holstein Ration maïs ensilage + 2 kg de concentrés Source : Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture de Bretagne et des Pays de Loire, Arvalis Age fin (mois) Maïs ensilage (kg MS) 2 655 2 908 3 167 Blé (kg brut) 352 375 400 Tourteau soja (kg brut) 435 466 496 CMV (kg brut) 73 79 84 Foin (kg MS) 175 188 200 temps avant la vente, il faut anticiper par une modification progressive de la ration (augmentation des quantités de céréales, modification des proportions d’ensilage d’herbe et de maïs...). Ne pas oublier l’abreuvement > Bilan des consommations 18 19 20 Total kg MS 3 584 3 901 4 224 Pour exprimer son potentiel, le jeune bovin a un besoin d’eau important, variant de 3,5 à 7 litres/kg de matière sèche ingérée. Ces quantités sont fonction du niveau de production, de la nature de la ration et de la température extérieure. A chaque changement alimentaire, il faut assurer une transition minimum de 15 jours Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR 15
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