de JB viande - Chambre d'agriculture du Bas-Rhin

Chapitre 3
Les rations à base d’ensilage de maïs
Pour prendre les bonnes décisions de complémentation
énergétique et azotée, l’analyse des fourrages est utile. Il
existe, en effet, une forte variabilité des valeurs alimentaires
entre élevages, voire entre parcelles d’une même
exploitation. Elle est liée aux conditions de végétation.
L’augmentation de l’apport de blé dans des rations à
base d’ensilage de maïs améliore les performances et
réduit les consommations d’ensilage. En revanche, la
modulation de l’apport journalier de blé en fonction de
l’âge des animaux, avec des apports plus élevés en fin
d’engraissement qu’au début, n’a pas d’incidence sur les
performances animales, ni sur l’efficacité globale de la
ration.
Dans les systèmes à base d’ensilage de maïs et de
céréales, une bonne ration d’engraissement contient
entre 38 à 40 % d’amidon. En dessous de 38% d’amidon,
les performances ne sont pas optimisées. Au-delà de
40 % d’amidon, le risque d’acidose n’est pas négligeable.
Il se traduit souvent par des baisses d’ingestion et des
chutes de performances et quelquefois par des ennuis
plus graves pour les taurillons et plus coûteux pour les
éleveurs.
L’engraissement aux céréales
Il est possible d’engraisser des jeunes bovins de race à
viande avec des rations à base de céréales distribuées à
volonté et de la paille. Ces derniers sont à surveiller de
près afin de vérifier qu’ils ruminent. Malgré tout, ces
rations, pauvres en fibres nutritionnelles, peuvent
conduire à des désordres métaboliques et sanitaires
(acidose, ralentissement de consommation, boiteries,…)
qui ont pour conséquence d’altérer les performances des
animaux.
20 Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR
Effet de l’apport d’un kg de blé supplémentaire dans
une ration de maïs standard
> augmente le GMQ en vif de 50 à 55 grammes.
> diminue la consommation de l’ensilage de maïs
de 0,75 kg de MS/j (soit au total 200 kg MS/JB).
> réduit l’apport de tourteau de soja de 50 à 60 g/j
(soit 12 à 15 kg de tourteau).
> augmente le rendement carcasse de 0,2 à 0,4 pt.
Parfois, les ruptures de stock ou la fermeture d’un silo de
maïs au moment de la mise à l’herbe des femelles,
conduisent à un changement de la nature du régime en
finition avec passage d’un régime d’ensilage de maïs peu
complémenté à un régime tout blé. Au-delà de 500-550
kg de poids vif, cette transition est délicate à réaliser et
peut modifier les performances comme l’efficacité de la
ration. Il est donc déconseillé de changer de régime
alimentaire si les animaux sont à moins de 3 mois de la
date d'abattage. Aussi, en cas de stocks d’ensilage
insuffisants et de manière à éviter les ruptures dans
l’alimentation peu de temps avant la vente, il faut
anticiper par une modification progressive de la ration :
par exemple, augmentation des quantités de céréales ou
introduction d’ensilage d’herbe dans la ration le plus tôt
possible dans la phase d’engraissement.
> Intérêt des autres céréales ou des mélanges
de céréales par rapport au blé
Efficacité
alimentaires
Triticale = =
Orge -3 % -13 %
Orge (40 %)
+ blé (60 %)
Maïs grain
humide broyé
ensilé
GMQ
+5 % =
= +6 %
Source : Arvalis