de JB viande - Chambre d'agriculture du Bas-Rhin

Chapitre 3
Des croissances étroitement liées à la densité énergétique de la ration
Le jeune bovin est un animal en croissance : ses besoins
et sa capacité d’ingestion évoluent dans le temps.
Cependant, les besoins en énergie augmentant plus vite
que la capacité d’ingestion, la densité énergétique de la
ration devra donc être accrue pendant l’engraissement si
l’on souhaite maintenir les niveaux de croissance.
En moyenne sur l’ensemble de la période d’engraissement,
la vitesse de croissance varie proportionnellement
à la densité énergétique des rations. Par exemple,
atteindre un objectif de croissance compris entre 1500 et
1600 g de poids vif par jour pour un jeune bovin charolais
ou entre 1350 et 1450 g pour un jeune bovin limousin
nécessite une ration à 1 UFV par kg de matière sèche.
Pour rechercher des performances de plus en plus
élevées, compatibles avec les poids de carcasses et l’état
d’engraissement demandés par les différents marchés,
les rations d’engraissement sont donc souvent concentrées
en énergie avec, par exemple, le recours à des
apports importants de céréales. Mais la complémentation
énergétique peut être envisagée à d’autres fins :
l’équilibre de la ration ou la maîtrise d’un bilan fourrager
déficitaire.
Lorsque les lots d’un atelier sont hétérogènes (races
différentes ou poids différents), l’adaptation des rations
aux besoins spécifiques de chaque type d’animaux peut
devenir difficilement gérable en raison des contraintes de
travail. La ration sera alors élaborée pour couvrir les
besoins du type d’animaux prédominant ou de façon à
satisfaire les exigences moyennes de l’ensemble de
l’atelier, sachant que les performances d’une partie des
animaux peuvent être pénalisées.
18 Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR
GMQ (g/jour)
1800
1600
1400
1200
1000
> Densité énergétique de la ration et croissance
(valeurs ramenées au cas des Charolais)
800
0,85 0,9 0,95 1 1,05
Densité énergétique (UFV/kg MS)
> Evolution de la vitesse de croissance et de la consommation journalière pendant l'engraissement
Source : Arvalis
(Jeune bovin Charolais - Ens de maïs +4kg céréales) (Jeune bovin Charolais - ration céréales)
Ens. maïs (kg MS/j)
6
5
4
3
2
1
0
330 370 430 470 530 570 630 660 700
poids vif (kg)
Consommation ens maïs (kgMS/j) GMQ (g/j)
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
GMQ (g/j)
Source : Arvalis
Ens. maïs (kg MS/j)
8
7
6
5
4
3
2
1
0
340 370 430 470 530 570 630 660 680
poids vif (kg)
Consommation céréales (kgMS/j) GMQ (g/j)
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
GMQ (g/l)
Source : Arvalis