de JB viande - Chambre d'agriculture du Bas-Rhin

Editorial
Petit à petit, le jeune bovin a conquis ses titres de noblesse
dans la filière bovine française dans un contexte de production
excédentaire. Les déficits structurels en viande bovine, tant sur
le plan national qu’européen ouvrent de nouveaux horizons
pour cette production en terme de volume, mais aussi par sa
capacité à d’adapter aux besoins de la filière.
Les consommateurs lorrains et européens apprécient cette
viande jeune produite localement à partir de maïs, herbe et
céréales ou coproduits, assurant à la Lorraine sa vocation de
terre d’élevage et garantissant un équilibre végétal animal.
Répondre aux besoins des entreprises d’aval de la région
demeure également un challenge important afin que
l’agriculture capitalise un maximum de valeur ajoutée.
Avec plus de 40 % de la production régionale de viande
bovine, le jeune bovin occupe donc une place primordiale.
Les ateliers se professionnalisent, les techniques évoluent, les
suivis technico-économiques sont de plus en plus pointus et
interactifs.
Dans ce contexte évolutif, ALIBEV a voulu apporter aux
éleveurs les éléments d’informations les plus récents en
éditant cette plaquette, action partagée par l’ensemble des
membres de l’interprofession.
ALIBEV