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Chapitre 3 Les rations à base d’ensilage de maïs Pour prendre les bonnes décisions de complémentation énergétique et azotée, l’analyse des fourrages est utile. Il existe, en effet, une forte variabilité des valeurs alimentaires entre élevages, voire entre parcelles d’une même exploitation. Elle est liée aux conditions de végétation. L’augmentation de l’apport de blé dans des rations à base d’ensilage de maïs améliore les performances et réduit les consommations d’ensilage. En revanche, la modulation de l’apport journalier de blé en fonction de l’âge des animaux, avec des apports plus élevés en fin d’engraissement qu’au début, n’a pas d’incidence sur les performances animales, ni sur l’efficacité globale de la ration. Dans les systèmes à base d’ensilage de maïs et de céréales, une bonne ration d’engraissement contient entre 38 à 40 % d’amidon. En dessous de 38% d’amidon, les performances ne sont pas optimisées. Au-delà de 40 % d’amidon, le risque d’acidose n’est pas négligeable. Il se traduit souvent par des baisses d’ingestion et des chutes de performances et quelquefois par des ennuis plus graves pour les taurillons et plus coûteux pour les éleveurs. L’engraissement aux céréales Il est possible d’engraisser des jeunes bovins de race à viande avec des rations à base de céréales distribuées à volonté et de la paille. Ces derniers sont à surveiller de près afin de vérifier qu’ils ruminent. Malgré tout, ces rations, pauvres en fibres nutritionnelles, peuvent conduire à des désordres métaboliques et sanitaires (acidose, ralentissement de consommation, boiteries,…) qui ont pour conséquence d’altérer les performances des animaux. 20 Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR Effet de l’apport d’un kg de blé supplémentaire dans une ration de maïs standard > augmente le GMQ en vif de 50 à 55 grammes. > diminue la consommation de l’ensilage de maïs de 0,75 kg de MS/j (soit au total 200 kg MS/JB). > réduit l’apport de tourteau de soja de 50 à 60 g/j (soit 12 à 15 kg de tourteau). > augmente le rendement carcasse de 0,2 à 0,4 pt. Parfois, les ruptures de stock ou la fermeture d’un silo de maïs au moment de la mise à l’herbe des femelles, conduisent à un changement de la nature du régime en finition avec passage d’un régime d’ensilage de maïs peu complémenté à un régime tout blé. Au-delà de 500-550 kg de poids vif, cette transition est délicate à réaliser et peut modifier les performances comme l’efficacité de la ration. Il est donc déconseillé de changer de régime alimentaire si les animaux sont à moins de 3 mois de la date d'abattage. Aussi, en cas de stocks d’ensilage insuffisants et de manière à éviter les ruptures dans l’alimentation peu de temps avant la vente, il faut anticiper par une modification progressive de la ration : par exemple, augmentation des quantités de céréales ou introduction d’ensilage d’herbe dans la ration le plus tôt possible dans la phase d’engraissement. > Intérêt des autres céréales ou des mélanges de céréales par rapport au blé Efficacité alimentaires Triticale = = Orge -3 % -13 % Orge (40 %) + blé (60 %) Maïs grain humide broyé ensilé GMQ +5 % = = +6 % Source : Arvalis
Les rations à base de pulpes surpressées La pulpe de betterave surpressée peut être distribuée à volonté aux taurillons, à condition de prévoir un apport de 1 à 1,5 kg/jour/animal de fibres longues (paille ou foin). Un apport journalier de 60 à 100 g/jour de bicarbonate de soude peut également être conseillé. Compte tenu de sa valeur énergétique élevée (supérieure à 0,92 UFV), la complémentation énergétique des Complémentaire 20 % Adaptation 320 kg Jeune bovin Charolais Ration pulpes surpressées Pulpes surpressées 66 % 355 kg Engraissement Finition Quelques règles à respecter /Chapitre 3 rations, sous forme de céréales ou d’aliments concentrés, peut-être limitée à 1,0 UFV/j tout en maintenant de bonnes croissances. Il semble cependant intéressant d’augmenter la complémentation énergétique durant les deux derniers mois à 2,0 UFV/jour pour réaliser une bonne finition. Abattage 1150 1 200 g/j 1 1500 700 g/j g/j 1 350 1350 g/j g/j 8 mois 9 mois 14,5 mois 16,5 mois 3 Ce coproduit est accessible à tout éleveur situé à proximité d’une zone betteravière. Poids de carcasse : 420 kg Le planteur de betteraves dispose de ses pulpes. Pour un rendement de Rendement : 58 % 75 t/ha, on a 2.2 JB/ha de betteraves. GMQ sevrage-abattage : 1 575 g/j Durée : 255 j 655 kg 724 kg > Exemple d’un schéma de production de jeune bovin Charolais Bilan alimentaire par jeune bovin Pulpes surpressées 1 650 Foin/paille 250 Total fourrages (kg MS) 1 850 Céréales 160 Complémentaire 550 Total concentré (kg brut) 710 Indice de consommation (kg MS/kg vif produit) 6,3 Source : Réseaux d’Elevage Bovins viande de l’Est de la France > La période de transition (au minimum 4-5 semaines) est primordiale et doit respecter un plan d’alimentation. Elle doit se faire sans précipitation. > La ration, après la transition, est toujours distribuée à volonté. > Une place à l’auge pour chaque animal est indispensable, au moins durant la phase de transition (60-70 cm/JB). > La céréale est plutôt aplatie grossièrement que broyée > La distribution de fibre est essentielle : paille de blé de bonne qualité à volonté, foin de 1 er cycle tardif appétent, aliment enrichi en cellulose (pulpe de betterave). > De l’eau propre disponible en permanence. > Une surveillance attentive du comportement des animaux, de la consommation et des fèces est fortement conseillée. Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR 21
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