de JB viande - Chambre d'agriculture du Bas-Rhin
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Ban<strong>de</strong> 1<br />
Nettoyage<br />
haute<br />
pression<br />
puis<br />
désinfection<br />
4 jours<br />
> La bonne technique pour réaliser le vi<strong>de</strong> sanitaire<br />
15 jours d’étable vi<strong>de</strong><br />
Vi<strong>de</strong> sanitaire<br />
11 jours<br />
Il est déconseillé <strong>de</strong> passer directement <strong>de</strong>s conditions<br />
<strong>de</strong> la nurserie aux conditions <strong>du</strong> bâtiment d’engraissement.<br />
Une transition est nécessaire pour les veaux entre<br />
2 et 6/8 mois avec <strong>de</strong>s conditions d’ambiance i<strong>de</strong>ntiques<br />
à celles <strong>de</strong> la nurserie. En revanche, les normes <strong>de</strong><br />
surfaces évoluent et la mécanisation <strong>de</strong>vient nécessaire.<br />
Ban<strong>de</strong> 2<br />
Le bâtiment <strong>du</strong> veau après sevrage<br />
Quelle place prévoir pour les animaux ?<br />
> Stabulation libre paillée à 100 % jusque 4 mois ; au<br />
<strong>de</strong>là, la stabulation raclée est possible<br />
> Case <strong>de</strong> 10 à 20 veaux si les lots sont homogènes<br />
> 2,5 à 3 m2 par animal<br />
> 15 à 18 m3 par veau<br />
> 45 à 50 cm à l’auge<br />
Le bâtiment d’engraissement<br />
Le bâtiment d’engraissement <strong>de</strong>s jeunes bovins doit<br />
concilier <strong>de</strong> bonnes conditions <strong>de</strong> travail et <strong>de</strong> sécurité,<br />
avec le confort <strong>de</strong>s animaux, tout en maîtrisant le coût<br />
<strong>de</strong>s investissements pour assurer la rentabilité <strong>de</strong><br />
l’élevage.<br />
S’il existe différents bâtiments d’élevage, on peut<br />
néanmoins en préconiser <strong>de</strong>ux types jugés intéressants<br />
dans nos régions, en particulier par rapport à la tendance<br />
à l’agrandissement <strong>de</strong>s élevages : les bâtiments fermés<br />
(schéma 1) ou les bâtiments semi ouverts (schéma 2).<br />
L’aire semi-paillée avec raclage est le système le plus<br />
répan<strong>du</strong> mais nécessite une fumière couverte. L’aire<br />
paillée intégrale permet le stockage réglementaire <strong>de</strong> 2<br />
Le vi<strong>de</strong> sanitaire<br />
/Chapitre 4<br />
Il est à faire selon un schéma bien précis et<br />
après chaque ban<strong>de</strong> d’animaux, car même<br />
lorsqu’un bâtiment est vi<strong>de</strong> <strong>de</strong> bovins, le<br />
microbisme ambiant survit et se développe.<br />
mois sous les pattes <strong>de</strong>s animaux mais les besoins en<br />
paille sont importants (jusque 6 kg/j/jb) et on peut avoir<br />
<strong>de</strong>s difficultés en matière <strong>de</strong> propreté et d’aplomb <strong>de</strong>s<br />
animaux.<br />
Quelle place prévoir pour les animaux ?<br />
> Stabulation libre paillée à 100 % : 5 m2/animal > Stabulation paillée avec aire <strong>de</strong> raclage :<br />
2,5 à 3,5 m2 <strong>de</strong> couchage/animal<br />
> 60-70 cm à l’auge par animal, voire moins si<br />
la ration complète est parfaitement mélangée<br />
ou en cas <strong>de</strong> ration sèche.<br />
Jeunes bovins - LE GUIDE DE L’ELEVEUR 23
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