de JB viande - Chambre d'agriculture du Bas-Rhin
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Pages<br />
SOMMAIRE<br />
5/ Chapitre 1<br />
Marchés et pro<strong>du</strong>ction<br />
5/ Le jeune bovin, première pro<strong>du</strong>ction <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> bovine en Europe<br />
5/ Un contexte favorable au positionnement <strong>de</strong> la vian<strong>de</strong> issue <strong>de</strong>s jeunes bovins<br />
6/ Les jeunes bovins : une large gamme <strong>de</strong> pro<strong>du</strong>ctions<br />
6/ Les besoins <strong>de</strong>s marchés régionaux <strong>du</strong> jeune bovin<br />
9/ Chapitre 2<br />
Elevage <strong>du</strong> veau et engraissement <strong>du</strong> taurillon laitier<br />
9/ La mise en lot <strong>de</strong>s veaux<br />
10/ L’alimentation <strong>du</strong> veau jusqu’au sevrage<br />
13/ Le sevrage<br />
13/ L’engraissement <strong>du</strong> taurillon laitier<br />
16/ Chapitre 3<br />
Mise en lots <strong>de</strong> broutards et engraissement <strong>du</strong> taurillon vian<strong>de</strong><br />
16/ La mise en lot et l’adaptation <strong>de</strong>s broutards : une étape cruciale<br />
17/ L’engraissement <strong>du</strong> jeune bovin vian<strong>de</strong><br />
22/ Chapitre 4<br />
Bâtiments et équipements<br />
22/ Le bâtiment <strong>du</strong> jeune veau : la nurserie<br />
23/ Le bâtiment <strong>du</strong> veau après sevrage<br />
23/ Le bâtiment d’engraissement<br />
25/ La propreté <strong>de</strong>s animaux et le paillage<br />
26/ L’ambiance, facteur essentiel d’une bonne santé<br />
28/ Les équipements spécifiques <strong>du</strong> bâtiment d’engraissement<br />
30/ La réglementation<br />
31/ Chapitre 5<br />
Outils <strong>de</strong> suivi <strong>de</strong> l’atelier<br />
31/ Le suivi <strong>de</strong> l’alimentation et <strong>de</strong> la croissance<br />
31/ L’observation visuelle <strong>de</strong>s animaux<br />
32/ Le bilan <strong>de</strong> lot<br />
33/ Chapitre 6<br />
Aspects économiques <strong>de</strong> la pro<strong>du</strong>ction<br />
33/ Les critères économiques à prendre en compte pour démarrer un atelier <strong>de</strong> taurillons<br />
34/ L’approche <strong>de</strong> l’intérêt économique <strong>de</strong> la pro<strong>du</strong>ction<br />
36/ Annexes : les pathologies <strong>du</strong> jeune bovin<br />
36/ Les pathologies respiratoires<br />
37/ Les pathologies <strong>de</strong> l’appareil digestif<br />
38/ Les pathologies <strong>de</strong> l’appareil locomoteur<br />
38/ Les pathologies diverses