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HORECA REVUE FÉVRIER >> ANALYSE SAVARIN
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COMMUNE RESTAURANT GAULT MICHELIN DELTA
MILLAU GIDS BELGIQUE
2011 2011 2011
Hamme Plezanten Hof, De 17
Hasselt Aan tafel bij Luc Bellings - ★★ +★
Claeverblat, ‘t 14
Figaro 16
Jurgen 14 VM
Jer 16
Klein Genoegen, ‘t 14 VM
Kwizien, De 14
Hastière-Lavaux La Meunerie 13
Hekelgem-Affl igem Anobesia 15 +1
Hertsberge Manderley 15
Herve Aux Etangs de la Vieille Ferme 15
Heure Le Fou est belge! 17 ★
Heusden-Zolder Prêt-à-Goûter 14 ★
Heuvelland In de Wulf (Dranouter) 18 ★
Hostellerie Kemmelberg 14
Hever Spiga d’Oro 14
Heverlee Arenberg 15 ★
Couvert Couvert 16 ★
Het Land aan de Overkant 14 VM
Housse Jardin de Caroline -
Houthalen Barrier, De 16
Hove De Laet-Van Haver 14
Huizingen Terborght 16 ★
Hulshout Hof Ter Hulst 15 ★
Huy La Bouteille à la Mer 15
Li Cwerneu 17 ★
Izegem La Durée 16 ★
De Smaak 14 VM
Villa Red 14
Jambes La Plage d’Amée 14
Jodoinge Aux petits oignons 15 VM
Kapellen Rascasse 14
Kasterlee Kastelhof 14
De Watermolen 15
Keerbergen Hof Van Craynbergh 14
Paddock, The 14 ★
Klemskerke De Kruidenmolen 15 +1
Knokke Bartholomeus 18 ★
Den Baigneur 14 -1
De Oosthoek 15 ★
Escabeche 14
Esmeralda 16
Jardin Tropical 16 ★
Sel Gris 15 ★
Koksijde Ten Bogaerde 14
Kortrijk (Marke) Fond et Fumet 14
Messeyne 14 VM VM
Oud Walle 14
Saint-Christophe 13
Table d’amis 15
Villa Marquette 14
Kruibeke De Ceder 14 VM
Kruishoutem Hof van Cleve, ‘t 19,5 ★★★
Kuurne Bourgondisch Kruis 14
Laarne Dennenhof 15 +1
Kasteel van Laarne 14 VM
Lacuisine La Roseraie 14 VM
La Louvière Ugo 16
Lanaken La Butte au Bois-La Source 14 VM VM
Lasne Le Petit Fils 13 -1 VM
Lauwe De Mangerie 14
Lavaux-Sainte-Anne Lemonnier 16 ★
Leest Witte Goud, ‘t 14
Leuven Artagnan 14
Trente 15
Lichtaart De Pastorie 16 ★
Liège Alter Ego -
El Pica Pica 15 +1 VM
trop peu! La fl opée de ’’meilleurs’’ qui
va du meilleur restaurant de légumes à
l’hôte de l’année, y va à la grosse louche,
mais qu’importe?
La représentativité s’avère satisfaisante,
avec tout de même 932 maisons citées
en Belux.
Pas de coups médiatiques saugrenus,
on ne peut donc qu’acquiescer à la promotions
méritée de ’’Bon-Bon’’, propulsé
au top des restaurants bruxellois.
Oh, bien sûr ’’la Villa’’ possède une
autre classe. Elle s’efforce en outre de
montrer son dynamisme, avec l’annexe
’’le Dyptique’’, une tentative de séduire
’’les fi ls de… ’’Mais ’’Bon-Bon’’ s’est imposé
dans un autre créneau esthétique,
qui rencontre un joli succès.
Christophe Hardiquest, chef du ’’Bon
Bon’’, faute d’autres opportunités, poursuit
sa partition bistrotière autour d’une
cuisine de tout haut vol. La vocation du
restaurant étant évidemment une installation
plus valorisante.
Comme les autres années, le guide multiplie
les colifi chets, distribués à tout
va! Le ’’meilleur’’ est ainsi décliné une
douzaine de fois (j’exagère à peine!)
Entre le chef de l’année, le sommelier,
le méditerranéen, l’Asiatique, la brasserie,
l’amphitryon, le roi du digestif, des
desserts, l’hôte, la terrasse, les nouveaux
18/20, les ’’prix/plaisir’’, les trophées,
sans oublier le conseil de ’’manger plus
de légumes’’ … trop is te veel! Mais bon,
ça ne fait de mal à personne! Reste que
la sélection tient bien les critères incontournables.
Ce qui est l’essentiel! Il faut
donc faire l’emplette de ce guide 2011
afi n de coller à la réalité des casseroles.
LE DELTA, UN GUIDE, UN VRAI!
Le Guide Delta s’est imposé sur le marché
du conseil mandibulaire ’’sans
précipitation ni atermoiement funeste -
comme dit un jour le Roi Baudouin en
parlant de l’indépendance du Congo -
Pas de coup d’éclat, de provocation infantile,
de croc en jambe, de gros sièreté,