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Edito
AIP, néfaste pour les PME
Non, nous n’aborderons pas les négociations interminables pour la
formation d’un gouvernement, ni BHV, ni l’élargissement de Bruxelles,
ni la scission de la sécurité sociale, ni non plus la baisse de la TVA
qui peu à peu - selon les chiffres publiés récemment par le ministre
des Finances Reynders - commence à porter ses fruits pour l’horeca.
Par contre, nous voulons parler de l’accord interprofessionnel (AIP) qui
- au moment de rédiger le présent éditorial - est soumis à l’arbitrage
du gouvernement, après le ‘njet’ des syndicats socialistes et libéraux.
L’accord présenté contient un certain nombre de points de discussion
essentiels, comme le maintien de l’indexation automatique.
Cet automatisme représente un poids pour le budget global d’une
entreprise et entrave la possibilité d’améliorer légèrement la rémunération
des meilleurs travailleurs. La proposition de supprimer le
jour de carence pour les ouvriers risque d’entraîner une sérieuse
augmentation des ‘maladies du lundi’, des absences dues à la vie
privée très chargée pendant le week-end comme différentes étu-
SommairE
4 InsIde En bref
6 dossIer Analyse Savarin 2011
13 dossIer La protection solaire
des l’ont constaté chez les employés - qui, depuis longtemps, sont
rémunérés pour leur premier jour de maladie.
De même, l’alignement des statuts d’employé et d’ouvrier, tel que
proposé, va trop loin. Ce qui était présenté, à l’origine, comme un
rapprochement progressif des deux statuts, est devenu en fait une
généralisation du statut d’employé, avec le dysfonctionnement dû
au délai de préavis trop long, de sorte que les entrepreneurs hésiteront
davantage avant d’embaucher quelqu’un.
Les partenaires sociaux et, en second lieu, le gouvernement doivent
être conscients qu’un accord devrait contenir tant des mesures
pour soutenir l’économie que pour protéger le pouvoir d’achat,
tout en tenant compte de la situation budgétaire difficile du pays
et des effets toujours sensibles de la crise économique dans un
certain nombre de secteurs.
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16 dossIer Feu vert pour la consommation rationelle de l’énergie?
19 specIal Horecatel 2011
59 cuIsIne! avec Johan Van Raes (The Glorious, Anvers)
62 dossIer L’agneau, toujours un morceau de choix
66 dossIer Linge de table
72 Horeca Info Nouveautés
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