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CAFÉS ROMBOUTS
DIVERSIFIER AVEC LE CAFÉ
Avec une quarantaine de collaborateurs qui, toutes
les deux semaines, rendent visite à des dizaines
d’établissements horeca, Cafés Rombouts se
focalise particulièrement sur la qualité jusque
dans la petite tasse de café.
Pendant plus de quatre générations, depuis 1896,
Cafés Rombouts sert une délicieuse tasse de café à ses clients.
“Le souci de la qualité prime sur toute la ligne. Dès la sélection
des fèves de café et la composition de mélanges équilibrés en
passant par la torréfaction lente et traditionnelle jusqu’au servir
un espresso dans toute sa diversité”, explique Paul Brichau, sales
manager horeca BeLux. “Comme nous voulons garantir la qualité
jusque dans la tasse, nous attachons une attention particulière
à la formation. Ces dernières années, les ‘baristi’, formés et
entraînés par nos soins, ont obtenu le ‘Porte fi ltre d’Or’ pour le
meilleur espresso au Championnat belge du Café.”
Si Cafés Rombouts a pu se développer comme l’un des principaux
fournisseurs de l’horeca, Brichau l’attribue aussi au dévouement
d’une quarantaine de représentants. “Toutes les deux semaines,
ils font leur tournée pour approvisionner l’horeca. Les clients ne
doivent pas transmettre leur commande par téléphone, mail ou
fax. Nous passons chez et nous les approvisionnons en direct.
Nous entretenons une très bonne relation de confi ance avec
de très nombreux établissements horeca: nos collaborateurs
se chargent souvent personnellement de compléter les stocks
de café, biscuits et accessoires. Nous proposons également un
assortiment de biscuits, large et varié, permettant ainsi de varier
les biscuits qui accompagnent la tasse de café.”
Bien que l’horeca utilise généralement une machine espresso
professionnelle pour servir un délicieux café, Cafés Rombouts
propose aussi son 1,2,3 espresso. “Ce système aux doses
individuelles est une exclusivité. Il permet aux établissements
horeca de composer une carte des cafés variée avec trois
mélanges et trois ‘Pure Origines’ du Brésil, de Colombie et
d’Ethiopie.” “Avec une machine espresso, l’offre est généralement
limitée à une seule sorte de café, qui sert de base aux différentes
préparations de café. Le 1,2,3 espresso permet de servir plusieurs
sortes de café de manière qualitative et pratique”. (G.V.L.)
COFFEE ART
ESPRESSO PARFAIT
En italien, ‘Espresso’ signifi e à la fois
‘rapide’ et ‘préparé spécialement
pour vous’. Dans cette optique,
un espresso peut être considéré
comme une tasse de café préparée
Manu Demets,
spécialement pour vous, avec passion.
specialiste de Cafés
Préparer un espresso exquis est une Rombouts
tâche particulièrement délicate. Préparer un espresso parfait
avec professionnalisme est le résultat de quatre siècles de
recherches intensives des techniques adéquates pour réunir
les arômes essentiels des cafés torréfi és dans une seule
tasse. Réussir un espresso parfait est un style.
Quelques conseils de Manu
Le choix du café détermine le goût de base.
Un moulin parfaitement réglé assure la durée idéale de
l’écoulement.
La quantité utilisée détermine l’intensité de l’arôme.
En rinçant le groupe avant de poser le porte-fi ltre, vous
évitez le dépôt de marc au fond de la tasse.
Une couche de mousse bien formée et stable est la
meilleure garantie pour le client.
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Contactez
Daniëlle Cornelis,
info@rombouts.com
Cafés F. Rombouts
Antwerpsesteenweg 136
2630 Aartselaar
T 03 870 45 45
www.rombouts.com