Correcteurs de meunerie - FOOD MAGAZINE

Nos sens font vendre !
Le choix des couleurs ne doit rien au hasard, l’œil perçoit mieux
certaines couleurs. Les emballages sont donc créés en conséquence.
Les produits sont placés sur les linéaires de façon à créer des ruptures
visuelles et à rythmer le rayon.
La musique participe à créer l’ambiance, et quand le client se sent
bien quelque part, il a envie de rester, et naturellement, il va être plus
enclin à acheter. Ainsi, associer un style de musique à un lieu de
vente est un axe marketing de plus en plus répandu chez nos voisins
européens. Des études récentes associent la musique classique aux
vins et spiritueux, et démontrent qu’un morceau de musique connu fait
dépenser plus d’argent qu’un morceau inconnu.
Qui peut résister à l’odeur réconfortante du pain et de la viennoiserie
juste sortis du four ? En Amérique du Nord, le marketing olfactif a le
vent en poupe comme en témoignent les boulangeries et les machines
à torréfier le café directement installées au cœur du magasin. On
peut aussi utiliser des odeurs de synthèse pour flatter le nez du
consommateur, comme de l’air iodé au rayon poissonnerie. Mais
le maniement de l’odeur reste délicat, car le seuil entre attirance et
répulsion est subtil et difficile à maîtriser.
phare, sont placés à l’autre extrémité du
rayon pour attraper les clients en sens
inverse de la circulation.
Cross marketing
En groupant des marchandises qui
se combinent bien, même si elles
appartiennent à des rayons différents,
on les rend plus visibles et on encourage
les ventes impulsives. Chez les géants
mondiaux de la distribution, on joue
allègrement sur cette tendance quitte à
créer de véritables pôles : serviettes de
plage avec crèmes solaires et jouets de
plage… Chaque événement de l’année
est prétexte à ce genre de regroupement.
Même si chez Acima on tente
Les produits de grandes marques sont encadrés
par leurs équivalents MDD.
timidement l’expérience avec une tête
de gondole composée de biscuits au
chocolat, de café et de tasses, le cross
marketing marocain s’arrête cependant
ici. «Nous prévoyons d’emboîter le
pas à cette tendance dès cette année,
qui sera une année charnière et de
renouveau pour tout notre marketing»,
précise Badr Khyari de Label’Vie.
FOOD MAGAZINE - N° 1 / JUIN 2008 33