Avril 2017

À BOIRE !
La p’tite vite est la suggestion simple et efficace. Le vin qui
fait plaisir, pour lequel on ne veut pas débourser notre
paie. Une accessibilité immédiate, du fruit et un indice de
buvabilité appréciable.
Kler-Yann Bouteiller
Sommelier, enseignant à l’École
hôtelière de la Capitale
info@kleryannbouteiller.com
www.kleryannbouteiller.com
Pas très loin de chez nous, le vignoble Coteau Rougemont
nous propose une panoplie de produits très intéressants.
Cette cuvée en est la preuve. Aromatique à souhait, elle offre
des notes de pêche et de fleurs printanières. En bouche,
c’est tout aussi agréable. Personnellement, j’ai beaucoup
apprécié l’équilibre que l’on a su trouver ici entre l’intensité
aromatique, la texture enveloppante et le support acide. Très
belle surprise que cette cuvée confectionnée à partir des
cépages frontenac blanc et gris. Les sceptiques devraient
être confondus.
Québec, Versant blanc 2015, Coteau Rougemont
(SAQ 11957051 - 14,30$)
UN CÉPAGE À DÉCOUVRIR
Envie de nouveauté? Essayez l'encruzado, cépage portugais, ici mis en
bouteille par la maison Quinta das Marias. En bouche, le mariage aromatique
est heureux, alliant les fruits à chair jaune comme la mangue au caractère plus
élancé de la pulpe de clémentine. La mise en scène est épurée et respecte
l'identité même du cépage. En finale, une impression crayeuse allège un peu
l'amplitude générale du vin. Créée par une petite propriété de la région du
Dão, cette cuvée n’est mise sur le marché qu’en petites quantités. Faites vite,
quelques bouteilles sont encore disponibles dans les SAQ de la région.
Portugal, Dao, Encruzado 2015 (SAQ 12509461 - 20,95$)
UN VIN... COCHON
Proche de la région du Minervois, dans le Languedoc, le « Loup Blanc »
comme on le surnomme ici, élabore cette petite merveille de vin. Trois
cépages entrent dans l’assemblage: tempranillo, grenache et carignan.
Cette bouteille séduit par sa trame à la fois épicée et légèrement animale
qui fera des merveilles sur vos premières grillades de la saison. Fait
intéressant, vous pouvez également vous procurer ce vin en magnum
(2 bouteilles). Si vous pensez que le degré d'alcool sur la bouteille est une
indication de légèreté ou de consistance, détrompez-vous. Cette cuvée
titre un beau 14 % et pourtant rien n'y paraît. C'est incroyablement digeste.
IGP Val de Cesse, Les Trois P'tits Cochons 2013,
Vignoble du Loup Blanc
(SAQ 10528239 - 24,80$)
62 Québec Scope Magazine - avril 2017