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68 <strong>LG</strong><br />
JUIN 2018<br />
ALIMENTATION<br />
Buvez équitable!<br />
Le prix du lait est actuellement à 30 centimes d’euros le litre avec une tendance à la baisse, alors<br />
qu’un minimum de 44 centimes serait nécessaire afin que les exploitants agricoles gagnent<br />
leur pain. La chaine de valeur se développe depuis des décennies toujours plus au détriment<br />
des producteurs de lait; D’fair Mëllech est née du refus de subir sans agir. Rencontre avec son<br />
gérant, Fredy de Martines.<br />
Fredy de Martines<br />
décence du revenu des producteurs. C’est<br />
pourquoi nous réalisons régulièrement des<br />
opérations de dégustation et d’information<br />
en grandes surfaces. Depuis les premières<br />
commercialisations de nos produits en<br />
2011, nous avons réussi à fidéliser une large<br />
clientèle, ce qui explique en partie notre<br />
croissance annuelle de 25%.<br />
C’est pourquoi nous mettons un soin<br />
tout particulier au développement d’une<br />
production durable. Nos 48 fermes qui sont<br />
toutes de tailles familiales, sont soumises à<br />
des bilans annuels qui prennent en compte<br />
tout ce qui entre (fourrages et engrais,..) et<br />
tout ce qui sort (lait et viande), et ce, dans<br />
le but de réduire nos émissions de CO 2<br />
. n<br />
Dans quel contexte a été créé D’fair<br />
Mëllech?<br />
Suite à la crise du lait de 2008 qui a conduit<br />
les grèves dans les rues, 48 producteurs<br />
de lait luxembourgeois ont décidé de<br />
créer leur propre marque. Notre objectif<br />
était de redonner un pouvoir d’influence<br />
au producteur agricole sur les marchés.<br />
Nous avons donc souhaité inscrire notre<br />
démarche dans un projet européen en nous<br />
basant sur le concept de «lait équitable» de<br />
l’«European Milk Board» qui nous permet<br />
aujourd’hui de commercialiser nos propres<br />
produits laitiers. D’fair Mëllech est partie<br />
intégrante de l’économie solidaire.<br />
L’un de nos objectifs permanent est d’unir<br />
la confiance des consommateurs à la<br />
D’où vient le lait et pour quels produits?<br />
Le lait provient de 48 fermes qui<br />
sont réparties sur tout le territoire<br />
luxembourgeois. D’fair Mëllech compte<br />
neuf produits différents dont par exemple<br />
des laits chocolatés, du beurre, de la crème<br />
fraîche, des glaces à sept parfums et bien sûr,<br />
le lait. Nous travaillons aussi à l’élaboration<br />
de notre premier fromage qui sera un brie<br />
luxembourgeois. Enfin, l’emballage et la<br />
distribution sont assurés par Luxlait et la<br />
laiterie Thiry de Schouweiler.<br />
“D’fair Mëllech est<br />
partie intégrante<br />
de l’économie<br />
solidaire”<br />
Vous êtes en première ligne pour constater<br />
le changement d’habitudes des consommateurs;<br />
peut-on dire que la qualité et<br />
les circuits courts en sont des conditions?<br />
Le milieu agricole en général et celui du lait<br />
en particulier est ravi de constater que les<br />
consommateurs sont toujours plus soucieux<br />
de soutenir l’agriculture locale et de la<br />
qualité des produits qu’ils achètent. Nos<br />
agriculteurs cherchent un contact direct<br />
avec le consommateur et le commerçant et<br />
nous savons que leur solidarité pour un prix<br />
juste est intrinsèque à la transparence d’un<br />
produit de qualité.<br />
Produits D’fair Mëllech<br />
Lait chocolaté frais<br />
Fairtrade (0.5 litre)<br />
Lait chocolaté UHT<br />
Fairtrade (1 litre)<br />
Lait UHT<br />
3.5% de matière grasse<br />
et 1.5% de matière grasse<br />
(1 litre)<br />
Beurre<br />
(250 gr)<br />
Crème fraîche<br />
(0.5 litre)<br />
Lait frais écrémé<br />
3,5% de matière grasse<br />
et 1,5% de matière grasse<br />
(1 litre)<br />
Glaces à 7 parfums<br />
FAIRKOPERATIV LETZEBUERG<br />
8, Duerfstrooss<br />
L-9669 Mecher<br />
info@fairmellech.lu<br />
www.fairmellech.lu
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