Sveti Stefan (Montenegro) - cotemagazine

URBAN ROMANDIE HÔTELS
les sélections du mois / this month selections
Passez l’hiver en douceur
Le Swissôtel Métropole Geneva et le Restaurant Hôtel
du Parc des Eaux-Vives abordent l’hiver sous un angle
chaleureux et familial.
Après une folle journée shopping ou tout simplement
pour refaire le monde entre amies, l’hôtel 5 étoiles
propose les Fashionista’s Tea Time, tous les samedis
après-midi. Un petit rendez-vous branché autour
d’une tasse de thé et d’un savoureux goûter mêlant
mini pâtisseries et finger sandwiches dans les fauteuils
chaleureux du Mirror Bar.
Après l’agitation du samedi, retrouvons la douceur du
dimanche… Le restaurant Hôtel du Parc des Eaux-
Vives vous chouchoute avec ses brunchs et sa
formule adaptée aux enfants. Déposez votre voiture
au parking, profitez de la somptueuse vue sur le lac,
les montagnes et le parc, installez-vous dans les
Salons du restaurant, régalez-vous et laissez vos
bambins se promener aisément entre l’espace jeu et
la salle à manger.
Un joli moment en famille !
-/ Stop for tea…
The Swissôtel Métropole and the Parc Hôtel Restaurant
des Eaux-Vives are squaring up to winter with a warm,
family atmosphere for the holiday season.
After a hectic bout of shopping, or for the sheer
pleasure of spending time with the girls, the 5-star hotel
presents the Fashionista’s Tea Time, every Saturday
afternoon, serving afternoon tea, cakes and finger
sandwiches, nestled in the comfy armchairs of the
Mirror Bar.
Sundays are for family gatherings, and the restaurant at
the Hôtel du Parc des Eaux-Vives offers a luxury brunch
with a special children’s formula. Grown-ups can relax
and enjoy the stunning views over the lake, mountains
and park while the little ones are free to enjoy the play
area connected to the dining–room, in complete
safety.
Fashionista’s tea time de 14h30 à 18h30 tous les
samedis - Mirror Bar Swissôtel Métropole Geneva
Quai Général Guisan 34, Genève
www.swissotel.com - +41 22 318 32 00
Brunch tous les dimanches
Restaurant Hôtel du Parc des Eaux-Vives
Quai Gustave-Ador 82, Genève - +41 22 849 75 75
176 | DECEMBRE 2012 > JANVIER 2013 - www.cotemagazine.com
L’Hôtel Président Wilson se pare
d’un Grand Chef !
Un nouveau Chef a pris les commandes de l’ensemble des
cuisines de l’Hôtel Président Wilson à Genève… ou plutôt du
Restaurant Bayview, de l’Arabesque, du Poolgarden, du
Glow bar+lounge, du Room Service, ainsi que des Banquets
et du Traiteur. Mais qui mène le ballet ? Michel Roth, 52 ans,
l’un des chefs les plus récompensés de France.
Décoré du Bocuse d’Or, titré Meilleur Ouvrier de France et
nommé au grade de Chevalier de l'Ordre de la Légion
d'Honneur, l’Hôtel Président Wilson a misé sur une grande
personnalité du monde culinaire ! A la fois conseiller
culinaire et chef exécutif, il orchestre avec succès les
brigades des cuisines de l’hôtel depuis le 1er septembre
2012. Avec une cuisine qu’il définit lui-même comme « une
cuisine de produit, de saison, classique et contemporaine à
la fois », il se place en parfait accord avec l’écrin qui l’abrite :
un lieu doux, épuré en quête d’excellence. Sur sa première
carte genevoise figurent notamment la salade de homard
tiède et ses racines croquantes en vinaigrette miel-citron
confit ou l’agneau en trois cuissons, légumes de saison et
choux verts à l’écorce d’orange, jus de navarin… Allez rendre
une petite visite au Chef, ses plats vous le rendront bien !
-/ The Hôtel Président Wilson gets
a new chef!
A new chef has taken over the running of all the kitchens at
the Hôtel Président Wilson in Geneva. To put it another way,
52-year old Michel Roth, one of France’s most decorated
chefs, will be overseeing the Bayview, Arabesque and
Poolgarden restaurants, the Glow bar and room service, as
well as the hotel’s banqueting and catering operations!
The Hôtel Président Wilson has clearly chosen a major
character of the cooking world, since Michel Roth is a Knight
of the Order of the Legion of Honour, as well as holding a
Bocuse d’Or and the title of Meilleur Ouvrier de France!
Wearing the twin hats of executive chef and culinary advisor,
Michel has been successfully managing the hotel’s armies of
cooks since 1st September 2012. Michel’s first menu in
Geneva boasts such succulent delights as warm lobster salad
with crunchy shoots in a honey and preserved lemon
vinaigrette, or lamb cooked three ways with seasonal
vegetables and green cabbage with orange zest and a navarin
jus. So go and pay a call on the new chef; your taste buds will
thank you for it!
Hôtel Président Wilson - 47 Quai Wilson, Genève
+41 22 906 66 66 - www.hotelpwilson.com
Le Gstaad Palace au
sommet
Réputé pour son élégance, son authenticité et son
ambiance unique, le Gstaad Palace est fidèle au
rendez-vous hivernal. Prévoyez tout d’abord
quelques heures de détente au Spa du Palace :
1800 m² rien que pour votre bien-être ! Prenez
ensuite le chemin de la gastronomie, le Gstaad
Palace et ses Chefs concoctent un programme
délectable pour cette fin d’année : dîner du
Réveillon et fête de début de saison au GreenGo
ou le traditionnel Noël Russe au restaurant Le
Grill… Pour le passage en 2013, le Gstaad Palace et
ses 9 restaurants & bars (Le Grill Rôtisserie, Le
Gildo’s Ristorante, la Fromagerie, le Grand
Restaurant, la Grande Terrasse, le Bar du Grill, the
Lobby Bar et le GreenGo) proposent un audacieux
mélange entre cuisine moderne et grande
tradition gastronomique.
Avec un décor entre raffinement alpin et luxe
discret, le Gstaad Palace vous promet un
merveilleux moment dans ses montagnes…
-/ Le Gstaad Palace:
the peak of Alpine style
Renowned for its elegance, authenticity and unique
atmosphere, the Gstaad Palace is the perfect winter
destination: start with a relaxing few hours at the
Palace Spa, with 1800m2 devoted to health and
well-being. Gourmets can savour the hotel’s
fabulous holiday-season programme, with a New
Year’s Eve dinner and partying at the GreenGo, or
the traditional Russian Christmas at Le Grill
restaurant. To welcome in the New Year, the
Gstaad Palace’s nine restaurant and bars (Le Grill
Rôtisserie, Le Gildo’s Ristorante, the Fromagerie, the
Grand Restaurant, the Grande Terrasse, the Bar du
Grill, the Lobby Bar and the GreenGo) offer a bold
mix of gourmet tradition and sophisticated
contemporary cuisine. Where better, in the depths
of winter, than this sophisticated, discreet, luxurious
Alpine retreat?
Gstaad Palace - CH-3780 Gstaad
+41 33 748 50 00
www.palace.ch