Prime-Magazine-July-2023

food and drink
Les Douceurs Du Matin
Une large variété de beignets sucrés, salés ou
même sucré-salés savoureux sont disponibles
dans l'île. Chaque région a sa touche d’originalité.
Généralement ces gourmandises se dégustent au
petit déjeuner avec du café ou du thé.
Breakfast Delights
A large variety of sweet, savoury or even sweet-andsavoury
donuts are prepared all over the island.
Each region has its own speciality, generally served
up with tea or coffee.
Le Menakely, le Donut façon Malagasy
Le Menakely, dit également le Donut façon Malagasy,
doit ce nom à sa forme. Il fait partie des douceurs
du matin pour bien démarrer la journée. Il s’agit
d’une pâtisserie qui se frit à l’huile dans un «saba»,
une grande poêle. Il est à base de farine de riz ou de
maïs et de sucre.
Menakely, Malagasy-style donut
Menakely, also referred to as Malagasy-style donut
owes its name to its shape. One of the sweet delights
served up for breakfast, it is cooked in oil in a saba, a
large frying pan. The donuts are prepared using rice or
corn flour and sugar.
Le Mofo Baolina,
littéralement pain en forme
de balle
Le Mofo baolina est fait à base de
farine, de sucre avec un temps de
pause d’une à deux heures. Comme
le Menakely, il se frit dans l’huile à
profusion dans un Saba après avoir
été mis en boule. Il se mange au
petit déjeuner, mais également au
goûter. Rassasiant, ce délice est plus
consistant que ces pairs.
Le mofo baolina, literally
ball-shaped bread
The dough for mofo baolina, made
with flour and sugar, is left to rise for
two hours. Like menakely, it is then
fried in plenty of oil in a saba, after
being shaped into a ball. It is eaten
for breakfast, but also at tea time. It
is quite filling and denser than other
similar preparations.
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