Prime-Magazine-July-2023

food and drink
Le mois de juillet est consacré mois
national de la crème glacée aux Etats-
Unis avec la journée internationale de ce
dessert et savouré au monde, célébrée le
16 juillet cette année. La saveur classique
de vanille est appréciée dans le monde
entier, surtout si elle vient de Madagascar.
La vanille nécessite une préparation minutieuse et
méthodique, et ce, dès sa plantation. Cette délicatesse
et la patience qui entrent dans son processus de
production lui donne une grande valeur, un caractère
précieux et un statut d’or vert à Madagascar.
La récolte de la vanille commence généralement
au mois de juin ou juillet. C'est un décret du ministère
des tutelles qui en fixe la date officielle. Cette filière
contribue énormément à l’économie de la Grande
Île, et elle a su conserver sa place dans l'industrie
mondiale des arômes. Les recettes de son exportation
sont en effet conséquentes, et ce, malgré la rude
concurrence des autres pays qui proposent la
synthétisation artificielle de la vanilline (molécule
aromatique extraite des gousses).
July is National Ice Cream Month
in the United States with the
International Day of this dessert
celebrated on 16th July, this year. The
classic vanilla flavour is appreciated
all over the world, especially if it is
from Madagascar.
Vanilla requires meticulous and methodical
processing, right from the time of planting. Such
attention, as well as the patience involved in its
production, explains its high price, the precious
nature of the product and its status as ‘green gold’ in
Madagascar.
In general, harvesting of vanilla begins in June or
July. The official date is determined by the ministry
responsible. The production makes an important
contribution to Madagascar’s economy and it has
succeeded in retaining its status in the global spice
industry. Income from exports of the crop is high,
despite stiff competition from other countries offering
artificial vanilla extract (aromatic molecules extracted
from vanilla pods).
Cette délicatesse et la patience qui entrent dans son
processus de production lui donne une grande valeur, un
caractère précieux et un statut d’or vert à Madagascar
Such attention, as well as the patience involved in its
production, explains its high price, the precious nature of
the product and its status as ‘green gold’ in Madagascar
online at www.primemedia.international / 79