A Hungarian Golf (korábban: Hole In One) elit életmód-magazin

Biológiailag jelentősebb nyomelemek részletezése
CINK (Zn)
Számos enzim szerkezeti elemeként résztvesz a növekedésben, sebgyógyulásban és az inzulin
térszerkezetének kialakításában. Jelenléte a zavartalan ízérzéshez is szükséges. A Zn
felszívódását számos anyag befolyásolja:
felszívódását csökkentik élelmi rostok, Ca, Cu
felszívódását fokozzák aminosavak, fehérjék.
A vegetáriánusok különösen veszélyeztettek a Zn-hiányállapotra, mert diétás ellátottságuk
gyakorta elégtelen: az állati eredetű élelmiszerek cink-tartalma ugyanis jóval kedvezőbb, mint a
növényi tápanyagoké.
FLUOR (F)
A fluor a fogak és csontok állományának alkotórésze. Adagolásával megelőzhető a
fogszuvasodás és kedvező hatású csontritkulásban szenvedőknél. A fluoroapatit kristályok a
csontokban és a fogakban lecserélik a mechanikailag és kémiailag kevésbé ellenálló
hydroxiapatit kristályokat: így biztosítják a fogak savállóságát, a csontokban pedig a Ca-vesztést
csökkentik: menopausában lévő, azaz már nem menstruáló hölgyeknél ez a hatás kiemelten
fontos.
JÓD (I)
A táplálékkal felvett jód a szervezeten belül a pajzsmirigyben halmozódik fel. A pajzsmirigy
hormonok a vegetatív idegrendszer működését és az anyagcserét befolyásolják. Jódhiány
felnőttkorban golyvát okoz, gyermekkorban a hiányállapot fejlődési zavarhoz, ú.n.
cretenismushoz vezethet. Magyarország egyes területeinek jódellátottsága rendkívül
kedvezőtlen, ezért az ú.n. endaemiás (őshonos) golyva megelőzésére a pótlás jódozott só
formájában szükséges. Egyes élelmiszerek fogyasztása a jód biológiai hasznosulását rontja: pl.
káposztafélék, földimogyoró, őszibarack, mandula.
SZELÉN (Se)
Jelentőségét csupán 1973-ban ismerték fel. A szelén alapvető komponense egy, a telítetlen
zsírsavak lebomlásakor keletkező káros szabadgyököket semlegesítő enzimnek. Se-hiányban
elégtelen lehet a szív- és vázizomszövet működése, valamint fokozódik a kadmium és az ólom
toxicitása. Megfelelő mennyiségű Se bevitele megelőzheti a szívizom-elfajulás kialakulását,
állapotjavulást hoz gyulladásos mozgásszervi megbetegedésekben, sőt daganatellenes hatásáról
is beszámoltak.
VAS (Fe)
Alapvető szerkezeti egysége a szövetek oxigén-ellátásáért felelős haemoglobinnak.
A tápcsatornába jutott vas mindössze 10%-a szívódik fel, ezt az arányt
ronthatják: élelmi rostok (pl. a zöldfőzelékekből mindössze 1% a felszívódás!), nagy
mennyiségű tea és kávéfogyasztás (tanninok), zsírszékelés (hasnyálmirigy-betegségekben,
illetve orlistat-tal történő fogyókúránál), fokozott Ca- és P-bevitel;
javítja: fizikai terhelés, C-vitamin, biológiai kötésben lévő vas bevitele (“vörös” húsok,
máj).
~ 25 / 48 ~