Euskal Kostaldearen Turismo Gida-Plana - es=Industriaeu=Industria
Euskal Kostaldearen Turismo Gida-Plana - es=Industriaeu=Industria
Euskal Kostaldearen Turismo Gida-Plana - es=Industriaeu=Industria
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
4. ARDATZA > <strong>Turismo</strong>a urte‐garaien araberakoa izan ez dadin bultzatzeko produktu turistikoa sortzea<br />
4. ARDATZAREN GARAPEN OPERAZIONALA<br />
4.1 ILDOA > Itsasoaren Kulturarekin lotutako jardueren programa estrategikoa garatzea.<br />
eraikin zaharrean hotel tematikoa irekitzeko proiektua.<br />
Beraz, kofradiek kudeatutako eremu horietarako beste aukera bat sortu da, arraina dastatzeko lekua<br />
izateko, itsas taberna jartzeko eta abarretarako. Lirako Kofradiako (Galizia) emakumeen kooperatibak<br />
abiatutako ekimena aztertzea gomendatzen dugu. Izan ere, triku‐arrabak prozesatzeko ekimenarekin<br />
batera, itsasoko produktuen gastronomian espezializatutako jatetxe gisa egokitu dute eremu bat.<br />
Itsas ondarea birgaitzearekin lotutako ekimen guztiak koordinatuko ditugu proposatutako arrantzaturismoaren<br />
programan erabiltzeko; dena den, arrantza‐eremuaren kanpoko produktuak egingo dituzten<br />
beste ekimen turistiko batzuk ere garatu ahal izango ditugu.<br />
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐<br />
Donejakue Bidea nabarmendu behar da baliabide nabarmen gisa, <strong>Euskal</strong> Kostaldeko udalerri batzuetatik<br />
pasatzen baita haren iparraldeko bidea. Bideak duen garrantzia dela eta, Merkataritza eta <strong>Turismo</strong><br />
Sailburuordetzak arreta berezia jarri du produktu turistiko horretan, eta helburu horrekin idatzi dugu<br />
Basquetourren Euskadiko Done Jakue Bideari buruzko Plan Zuzentzailea. Horrekin lotuta, lotesletzat<br />
hartuko dira <strong>Euskal</strong> Kostaldean plangintza‐dokumentu horrek zehaztutako jarduerak eta jarraibideak.<br />
Tokiko erakundeek egindako ekimen ugari daude Bideari lotuta (esaterako, Donejakue Bidearen<br />
Interpretazio Zentroa jartzeko Iturriaga Jauregia birgaitzeko lanak edo Deba inguruari eta Itziarko<br />
Santutegiari balio turistikoa ematea); horiek <strong>Gida</strong> <strong>Plana</strong>ren dinamizazio turistikoaren mahaiak baloratuko<br />
ditu.<br />
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐<br />
Euskadiren irudia, bereziki <strong>Euskal</strong> <strong>Kostaldearen</strong>a, gastronomiaren ugaritasunari eta kalitate gorenari lotutak<br />
daude. Izan ere, gastronomiaren oso balorazio ona egiten dute kostaldeko eremua bisitatzen dutenek.<br />
Itsasoari lotutako produktuak, kontserbak egitea, txakolina, errezeta tradizionalak egiten dituzten jatetxeak,<br />
nazioarteko proiekzioa duten sukaldaritzako erreferentziak... Osagai horiek guztiek izaera estrategikoa<br />
ematen diote produktu gastronomikoari.<br />
<strong>Euskal</strong> <strong>Kostaldearen</strong> gaur egungo eskaintza gastronomikoa indartuta, eskaera bat ase nahi da: produktu<br />
naturalak, benetako sukaldaritza tradizionala, tokiko espezialitateak nahi dituztenek egindako eskaera,<br />
produktuak eskuratzearekin, ekoiztearekin, saltzearekin eta egitearekin lotutako tradizioen inguruko eragile<br />
sozialekin harremanetan egotea eta elkarreragitea eskatzen duena, hain zuzen ere. Gastronomia <strong>Euskal</strong><br />
<strong>Kostaldearen</strong> aberastasun kulturalera sartzeko ate originala izango da turistarentzat. Gastronomiaren<br />
erabilera turistikoa dela eta, <strong>Euskal</strong> Kostaldeko produktuen irudia hobetu eta balioa eman diezaiekegu, hala<br />
nola arrainari, gure gastronomian oso garrantzitsua baita.<br />
Gaur egun, gastronomiaren sektorea oso atomizatuta dago; hori dela eta, arrainaren inguruan intereseko<br />
eragileak bildu behar dira, portuetan nahiz Kostaldeko establezimenduetan egingo diren jarduera eta<br />
ekitaldien bidez. Gastronomiarekin lotutako ekimen turistikoak dira beraz, eta bereziki arrantzaproduktuei<br />
lotutakoak. Sukaldariek nahi duenari zuzendutako tailer gastronomikoak, merkatuan/lonjan<br />
arraina erostea, arraina sukaldean prestatzea eta dastatzea, edo portura iritsitako espezieei buruz itsasoko<br />
profesionalek azalpenak ematea, arraina nola garbitu eta prestatu azaltzea, dastatzea eta arraina jateko<br />
moduak azaltzea izan daitezke jardueretako batzuk.Intereseko esperientzia gisa, Palamóseko kasua (Girona)<br />
nabarmendu behar da, Arrantzaleen Kofradiak eta Museu de la Pesca‐k (Arrantza Museoa) antolatuta, eta<br />
Udalaren laguntzarekin, “Espai del Peix” izeneko eremua sortu baitzuten lonjan. Bertan, arraina da<br />
protagonista: gastronomiaren ikasgela bat eta dastatzeko tailerra daude.<br />
Arrantzaleen Kofradiek, Emakumeen Elkarteetako eta arrantzaren sektoreko eragileek, oro har, egin<br />
ditzaketen ekintza zehatzetan arraina nola garbitu eta prestatu behar den azaltzeko nahi duenari<br />
POLITIKA ESTRATEGIKOA ETA PLANGINTZA / PLANGINTZA OPERAZIONALA<br />
63
Change language