Quaderno di cultura popolare, Numero monografico - Comune di ...
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è una pubblicazione a cura degli Assessorati alla Cultura e dei Consigli <strong>di</strong> Biblioteca<br />
dei Comuni <strong>di</strong> Buriasco e Macello.<br />
INDICE<br />
1....... E<strong>di</strong>toriale<br />
<strong>di</strong> Serena Mainero<br />
2....... Appunti per una storia delle tra<strong>di</strong>zioni agroalimentari del<br />
Pinerolese<br />
<strong>di</strong> Valter Careglio<br />
22..... Le antiche varietà <strong>di</strong> mele e dolci con le mele<br />
<strong>di</strong> Marzia Verona<br />
43..... I formaggi d’autore dell’azienda Callholait<br />
<strong>di</strong> Serena Mainero<br />
47..... Un mestiere può nascere da una tra<strong>di</strong>zione<br />
<strong>di</strong> Irene Bertoli<br />
49..... Cibo e altro<br />
<strong>di</strong> Luigi Priotti<br />
53..... Sapori <strong>di</strong> casa nostra<br />
Corso itinerante <strong>di</strong> avviamento all’enogastronomia pinerolese<br />
Hanno collaborato a questo numero: Irene Bertoli, Valter Careglio, Silvano Galfione,<br />
Gemma Genta, Serena Mainero, Luigi Priotti, Marzia Verona.<br />
Un ringraziamento particolare a Elena Dibella, funzionaria dell’Assessorato<br />
all’Agricoltura della Provincia <strong>di</strong> Torino.<br />
Immagine <strong>di</strong> copertina, impaginazione e grafica: Andrea Priotti.<br />
E<strong>di</strong>zione febbraio 2007.
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