Quaderno di cultura popolare, Numero monografico - Comune di ...

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…scuoto tre volte i susini e mi faccio la marinara piena; ma sono
appannate, così livide e fredde che bisogna farle scaldare al sole per
poterle mangiare. 2
…il pero gigantesco mai scalato fino in vetta che faceva tanti miria…
…i perini nani, allineati destr-riga, che offrivano, ritta sul sedere
grassoccio, la pera burrina scaricata nella notte…3 Dal punto di vista più rigorosamente scientifico, la frutticoltura
piemontese è documentata da un gran numero di fonti, che ne attestano
l’importanza, la distribuzione sul territorio e le diverse fasi evolutive. Negli
anni ’50-‘60, numerosi sono i testi a firma del professor Carlone, dove
vengono riportati dati storici a questo proposito.
…Poche altre regioni possono vantare al pari del Piemonte condizioni
così propizie ai fruttiferi sia per ciò che riguarda il clima che il suolo,
sicchè nell’assortimento sono rappresentate tutte le specie arboree
da frutto delle zone temperate: dal pero al melo, dal pesco all’albicocco,
al susino ed al ciliegio, e dal noce al nocciolo, ecc. Esse si trovano
nelle ricche pianure, come lungo i pendiii, sia nelle vallate che nelle
alture, fino a 1000 metri di altitudine.
Nell’agricoltore piemontese è profondamente radicata la passione
per gli alberi in genere e per quelli da frutto in modo particolare,
passione antica ereditata dai padri e che viene tramandata ai figli.
Le origini della frutticoltura nella regione sono abbastanza remote,
risalendo ai tempi dei romani… (omissis)
Nel 1700, con la fine delle invasioni e delle pestilenze che funestarono
il Piemonte, ritorna la floridezza nelle campagne e rifiorisce la
frutticoltura, la cui totale produzione nel 1750 fu di oltre 83.000
quintali. L’estensione dei frutteti dell’epoca non sempre rispecchia
nei luoghi l’attuale frutticoltura, comunque sappiamo che a Torino
si producevano 6.400 quintali di frutta, a Pinerolo 8.500, a Ivrea
6.000, a Mondovì circa 7.000 (omissis). Invece negli attuali maggiori
centri frutticoli la frutta era di appena 1.500 quintali ad Alba, 5.000
a Saluzzo e soltanto 26 quintali a Cuneo. 4
Una delle prime fonti autorevoli dirette che attestano la vocazione
frutticola sono i testi del Gallesio (1772 – 1839), giurista e diplomatico,
pubblico funzionario ed agricoltore, fortemente interessato al mondo vegetale
che studiò costantemente nel corso dei suoi viaggi, fino ad arrivare alla
Pomona italiana, monumentale opera sul patrimonio frutticolo, agrumicolo,
olivicolo e viticolo dell’Italia del primo Ottocento. Notizie sull’area in oggetto
di studio, vengono anche da "I giornali dei viaggi" 5 , dove il Gallesio descrive
2 Jahier P., Ragazzo – Il paese delle vacanze, Vallecchi Ed., Firenze 1967.
3 Jahier P., Ragazzo – Visita al paese, Vallecchi Ed., Firenze 1967.
4 Raffaele Carlone, “Situazione attuale ed orientamenti per una progredita frutticoltura
piemontese”, 1961.
5 Giorgio Gallesio, “I giornali dei viaggi – Trascrizione, note e commento di Enrico
Baldini”, Firenze 1995.