Quaderno di cultura popolare, Numero monografico - Comune di ...

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Verso la fine del 1400 si estende la coltivazione: i pomi non sono
più soltanto un “cibo di elite”, ma si diffondono in tutte le fasce sociali. Si
può dedurre il loro valore da documenti riguardanti le multe per furto:
•pari a pere, ciliegie e prugne;
•inferiore a quello di castagne e mandorle (più facilmente conservabili);
•superiore a quello di pesche e fichi (probabilmente più abbondanti e diffusi).
Il diffondersi della stampa nel Rinascimento favorisce la circolazione
dei primi trattati di agricoltura. Si assiste ad un forte sviluppo della
frutticoltura, principalmente in Toscana alla Corte Medicea e presso le Ville
Ducali: sorgono frutteti con varietà selezionate di pregio e condotti con
tecniche innovative
Il pittore Bartolomeo Bimbi, operante presso la corte di Cosimo III de
Medici ritrae tutta la frutta presente nel Granducato, tra cui 53 varietà di
mela.
È soprattutto la Francia ad influenzare le corti italiane. Tra il 1650
ed il 1789 i frati della Chartreuse de Paris moltiplicano più di un milione
di piante. Questa attività costituisce il principale introito della Certosa.
Dal XIII al XVII secolo in Piemonte l’interesse per le nuove varietà
sembra limitato ai poderi sabaudi: il Valentino, Mirafiori, Regio Parco… sorti
in prossimità di Torino per volere di Emanuele Filiberto e Carlo Emanuele
I. Qui si coltivano le migliori varietà di fruttiferi per l’approvvigionamento
delle mense reali.
La frutticoltura piemontese nasce solo sul finire del 1700. Attraverso
i Savoia vengono introdotti i modelli colturali e le varietà di fruttiferi presenti
già da tempo in Francia.
STORIA DELLA FRUTTICOLTURA PINEROLESE
Tra le aree ad alta vocazione frutticola in Piemonte, quella pinerolese
è sempre stata una delle principali, se non quella che in assoluto può vantare
una lunga tradizione storica, ampiamente consolidata e supportata da
numerose testimonianze. Bisogna però innanzitutto definire i suoi limiti
territoriali, che vanno al di là degli attuali confini rappresentati dalle Province
e dalle Comunità Montane. Pertanto, ogni volta che si farà riferimento al
“Pinerolese frutticolo”, si prenderà in considerazione un’ampia fascia di
pianura – fondovalle – territorio pedemontano, che, nel tempo, ha visto
variazioni di colture e di tecniche colturali, con una maggiore concentrazione
in alcune aree a scapito di altre.
Come si potrà osservare nelle testimonianze storiche raccolte,
quest’area non è limitata ai dintorni della cittadina di Pinerolo, ma ha le sue
estremità nella provincia di Cuneo con la bassa Valle Po, Barge e Bagnolo,
in pianura comprende i Comuni intorno a Cavour (Gemerello, Babano,
Garzigliana, Osasco), con Bibiana e Luserna entra nella Val Pellice, continuando
poi per Bricherasio, Prarostino e San Secondo verso Pinerolo e proseguendo
lungo la pedemontana fino a Cumiana, passando per San Pietro Val Lemina,
Roletto, Frossasco e Cantalupa.