Quaderno di cultura popolare, Numero monografico - Comune di ...

HANNO DETTO DEL CORSO..
Credo che questa iniziativa ci abbia dato l’opportunità prima di tutto
di conoscerci e di scoprire luoghi per alcuni mai visitati, abbinandoli a dei
prodotti conosciuti superficialmente; invece, con queste serate, ci siamo
addentrati nella produzione e nella sperimentazione (vedi i formaggi). Sarò
di parte, ma la serata dei formaggi, presentata da Silvano Galfione è stata
la mia preferita. Un ringraziamento ai promotori e in modo particolare
all’assessore alla cultura del Comune di Macello per l’impegno profuso.
Speriamo sia solo l’inizio di un percorso comune di Macello e Buriasco.
Grazie.
Le serate sono state veramente bene organizzate. Complimenti al
coordinatore e ai relatori che, oltre ad averci trasmesso la passione per il
loro lavoro, hanno saputo recuperare prodotti e lavorazioni di un tempo,
permettendo così la conservazione della memoria storica ed il recupero di
tradizioni che altrimenti andrebbero sicuramente perse. Ottima e calorosa
l’accoglienza nelle strutture proposte. L’iniziativa è senz’altro positiva e da
ripetere, in quanto ha permesso di trascorrere piacevoli serate in compagnia
di persone simpatiche e soprattutto di conoscere ed apprezzare prodotti
e attività commerciali del nostro territorio.
I contenuti del corso sono stati esaurienti e gli esperti ci hanno
presentato in modo appassionato e coinvolgente i prodotti del territorio.
La serata riguardante “I formaggi d’alpeggio” è risultata particolarmente
interessante, il relatore Silvano Galfione ci ha fornito informazioni sugli
alpeggi, sulle pecore e sui formaggi. È stata presentata una gran varietà di
prodotti che abbiamo degustato, accompagnati da un buon vino della cantina
“Il Tralcio” di Bricherasio.
Questo corso è stato molto coinvolgente ed interessante; mi ha
permesso di scoprire sapori, persone, tradizioni del nostro territorio. Ho
fatto dei buoni propositi, quali comprare il formaggio d’alpeggio e non
l’emmenthal Kraft o il Philadelfia, vorrei piantare delle varietà di antiche
mele e preferire i vini del nostro territorio a quelli delle ben più rinomate
Langhe. Vorrei ringraziare chi ha pensato ed organizzato questo corso non
fatto solo di parole ma anche di cose “concrete”.
Partecipare a questo corso di avviamento all’enogastronomia pinerolese
è stato molto interessante, mi ha permesso di conoscere nel dettaglio le
caratteristiche dei prodotti del territorio e la loro degustazione ne ha
dimostrato un’elevata qualità. Durante la serata dei vini de “Il Tralcio” di
Bricherasio, il relatore ha fornito in dettaglio notizie sui vigneti e sulle uve
del territorio pinerolese, abbiamo potuto degustare diversi vini tra cui il
Doux D’Henry, il Barbera, il Briché ed assaggiare una varietà di dolci, preparati
da cuochi del castello di Buriasco. Mi auguro che il corso continui, presentando
altri prodotti del territorio pinerolese.
Questo corso è stato una piacevole sorpresa, interessante e di
tendenza! È stato curioso conoscere e riscoprire alcuni prodotti tipici del
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