Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

Giuseppe Crimi
così le lasagne che si accompagnino al cappone 54 ; oppure il Burchiello richiede
del cibo insieme ad altri oggetti in Mandami un nastro da orlar bicchieri e utilizza
il sonetto Da parte di Giovanni di Maffeo 55 per richiedere un cesto di funghi.
In condizioni più umili si trova il Bellincioni, il quale nel sonetto El tuo
cornigeron, non cornacchione 56 chiede a Gaspare Visconti un’oca per Ognissanti,
in Se mai impetroron grazie i miei sonetti 57 un’oca a messer Bergonzio
Botta, nel sonetto O Fiesole con Piero è ’l Bellincione richiede cibo a Lucrezia
Tornabuoni per la villa dei Medici a Careggi (agli, cipolle ed insalata) 58 e in I’ fo
delle pensate di fanello, inviato a Giovanni di Tommaso Ridolfi, richiede insalata
59 ; analogamente il Pistoia chiede le vivande per una cena in Mandara’mi il
giubon del mio somieri e Mandara’mi un piatel di gelatina 60 . Gustosa la corona
di sonetti tra Simone de’ Prodenzani e un certo Pavolpietro nel quale assistiamo
ad una richiesta di una tinca, seguìta da un invio di due lucci 61 .
Connesso all’area della cucina è il pucciano A far la salsa, sì com’io smiraglio
e il suo rifacimento quattrocentesco A far la salsa, s’i’ bene smiraglio 62 ,
testimoni di un genere che doveva circolare più ampiamente, mentre la parodia
dei ricettari che si trovavano nel Trecento e nel Quattrocento è rappresentata dal
54 F. SACCHETTI, Il Libro delle Rime, edited by F. Brambilla Ageno, Firenze-Perth,
Olschki-University of Western Australia, 1992, CCLXXXIX, p. 446. Il cappone, come è stato
esemplificato anche altrove, è pietanza che spesso indica l’abbondanza: cfr. Brunetto Latini,
Tesoretto, vv. 1471-1486: «E ho viste persone / ch’a comperar capone, / pernice e grosso
pesce, / lo spender no·lli ’ncresce, / ché, come vol sien cari, / pur trovinsi i danari; / sì pagan
mantenente / e credon che la gente / lili ponga in llarghezza. / ma bene è gran vilezza / ingolar
tanta cosa / che già fare non osa / conviti né presenti, / ma colli suoi propî denti / mangia e
divora tutto: / ecco costume brutto!» (in Poeti del Duecento, cit., to. II, p. 227) e G. BETTI, El
libro de’ ghiribizzi, a cura di A. Lanza, in «Letteratura Italiana Antica», II, 2001, p. 26: «I’ sì
ho inteso per molte ragioni / che la miglior vivanda che l’uom prenda, / stando a riposo o
andando a vicenda, / è ’l sí cibarsi di grassi capponi» (2377).
55 I sonetti del Burchiello, cit., CLV, p. 153.
56 BELLINCIONI, Le rime, cit., parte II, V, pp. 6-7. Su questo sonetto si vedano, per il rapporto
cibo-anfibologie, i vv. 5-6: «Noi ti ristorerem poi con sonetti: / Se non v’è oca, a noi
dona ocazzo. / Come poveri, abbián nel mio palazzo / Agli e cipolle, e anche due porretti».
57 BELLINCIONI, Le rime, cit., parte II, VI, p. 8.
58 Ivi, LXXXIII, pp. 88-89.
59 Ivi, CXLIX, p. 205. La risposta E tuoi pensier son pur di strano uccello si legge alla
pagina successiva.
60 In I sonetti faceti di Antonio Cammelli, cit., CCCXLI, p. 372 e CCCXLII, p. 374.
61 Si leggono tra le Rime varie, nell’edizione citata delle Rime, vol. II, pp. 513-24.
62 In E. PASQUINI, Il «secolo senza poesia» e il crocevia di Burchiello, in ID., Le botteghe
della poesia, Bologna, Il Mulino, 1991, p. 61. Questo tipo di sonetti rappresentano la trasposizione
in versi delle ricette che si trovavano nei libri di cucina diffusi nel Trecento e nel
Quattrocento. Si pensi già nell’antichità al testo pseudo-virgiliano Moretum, nel quale è descritta
la preparazione di un formaggio aromatizzato.
76