Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

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Giuseppe Crimi tornò di Francia mette in luce la scarsa attitudine del protagonista nel conservare le ricchezze accumulate e quindi lo stato di miseria e di disperazione in cui certamente incorrerà: «Ond’io mettere’ ’l cuor per un fiorino / che, anzi che passati sien mesi otto, / s’egli avrà pur del pan, dirà: – Bonino!» 14 . Il pane è oggetto spesso citato per esprimere la fame o la condizione misera come nel caso del verso di Bellincioni «E Magi fo s’i’ veggo un pane intero» 15 o dell’attacco di Matteo Franco I’ ho mangiato tanto pan col conio 16 . Con differenti sfumature i cibi indicano altre riflessioni sulle condizioni umane: «e questo mondo è una strana farsa / et ciba molti d’altro che di zuppa» 17 oppure «Così è l’uomo che non ha denari, /[…] E’ dolci pomi li paion amari» 18 . Altrove invece possono rappresentare un disagio politico-esistenziale come nei casi di Piero dei Faitinelli: «E qui me’ voglio ’l bretto castagniccio, / ’nanzi ch’altrove pan di gran calvello» 19 o del Burchiello nel sonetto Bench’io mangi a Gaeta pan di Puccio 20 (uno dei punti di partenza è certamente Pd XVII, vv. 58-59: «Tu proverai sì come sa di sale / lo pane altrui, […]») 21 . All’interno del tema della miseria vanno annoverate anche le accuse di Cecco a Dante, nel sonetto Dante Alighier s’i’ so’ buon begolardo: «s’e’ desno con altrui, e tu vi ceni; / s’io mordo ’l grasso, tu vi sugi el lardo» (vv. 3-4) 22 . Interessante il sonetto di Francesco Tedaldi, Sommi nutrito ne la magna Francia, nel quale emerge la forte opposizione tra i cibi consumati in un momento favorevole e quelli dei quali il poeta deve ora accontentarsi: 68 Sommi nutrito ne la magna Francia a capi di vin buon e a capponi, fagian, conigli, pernice e pagoni e pesci buon da tener ben la pancia. Or son tornato a carne secca rancia, a vecchi infermi e a magri castroni, 14 ANGIOLIERI, Le rime, cit., CVII, p. 212. 15 BELLINCIONI, Le rime, cit., parte II, XCII, v. 10, p. 98. 16 L. PULCI – M. FRANCO, Il “Libro dei Sonetti”, a cura di G. Dolci, Milano-Genova- Roma-Napoli, Società editrice Dante Alighieri, 1933, LX, p. 62. 17 G. M. DI MEGLIO, Rime, a cura di G. Brincat, Firenze, Olschki, 1977, IX, vv. 10-11, pp. 67-68. 18 ANGIOLIERI, Le rime, cit., LXXXVII, vv. 1-5, p. 173. 19 S’eo veggio en Lucca bella mio ritorno, vv. 9-10, in Poeti giocosi del tempo di Dante, a cura di M. Marti, Milano, Rizzoli, 1956, p. 436. 20 I sonetti del Burchiello, cit., CLIV, p. 152. 21 Cfr. C. IPPOLITO, Il cibo e le sue metafore in Dante, in «Cultura e scuola», 124, 1992, pp. 58-65. 22 ANGIOLIERI, Le rime, cit., XXIX, p. 59. Cfr. M. FRANCO, Perché molto, Luigi, avesti a male, vv. 1-4, in L. PULCI – M. FRANCO, Il “Libro dei Sonetti”, cit., XXXII, p. 41: «Perché molto, Luigi, avesti a male / ch’i’ ti chiamai parassito e cagnotto, / duo dì provasti a pagarti lo scotto / e condir la minestra col tuo sale» e il v. 12: «Se tu non torni a roder gli ossi a corte».
Per una retorica del cibo nella poesia comico-realistica fra Tre e Quattrocento vin tanto beo e spesso di cerconi: quando ho del buon, mi par aver la mancia. Pur a le volte un po’ di torticina di carne fredda, di formaggio e d’ova, di quella che ci avanza la mattina. In casa nostra spezie non si truova, però non ragionar di gelatina, ché troppo ci parrebbe cosa nuova 23 . Strettamente connesso a quest’uso compare quello legato al cibo per esprimere la condizione sociale; sono esemplari i versi della Nativitas rusticorum di Matazone da Caligano 24 : «Ora è stabilito / che deze aver per victo / lo pan de la mistura / con la zigola cruda, / faxoy, ayo e alesa fava, / paniza freda e rava» (vv. 97-102) 25 ; l’immagine è a suo modo riproposta dal Burchiello «I’ vidi presso a Parma in sun un uscio / villani scalzi cinti di vincastri / e ritti in sun un piè come pilastri, / mangiando fave sanza pan col guscio» 26 . In termini più ampi si presentano i versi di Giovanni Pigli (la «porcellana» è una verdura): Porcellane rifritte in insalata piacciono assai a questi rusticani, che d’ogni cosa mangion come cani e massime trovandosi in brigata. Un capo di castrone con l’agliata parrebbe loro istarne e fagiani, ungendosene il ceffo con le mani, perché hanno di questo gran derrata 27 . In una società fortemente gerarchizzata come quella medievale, specificare il cibo di cui ci si nutre è un’azione densa di significato. Non è casuale quindi che Cecco Nuccoli, inviando a Cucco di messer Gualfreduccio Baglioni il sonetto 23 Si legge in Lirici toscani del Quattrocento, a cura di A. Lanza, 2 voll., Roma, Bulzoni, 1973-75, vol. II, p. 654. Si veda inoltre il sonetto anonimo E’ mi par esser divenuto astore (in V. ROSSI, Tre sonetti burleschi di vecchi poeti tratti da antichi codici, in Miscellanea per nozze Bruno De Varra-Emma Theiss, Trento, Scotoni e Vitti, 1894, p. 10). Per opposizioni simili a quelle del Pigli cfr. il sonetto di Tommaso Baldinotti Stommi in cucina e quivi è ’l refettorio (in Rime volgari, a cura di A. Lanza, Roma, Archivio Guido Izzi, 1992, p. XXIX). 24 Importanti suggerimenti si trovano in O. BAGNASCO, Note su cibo e società, in Et coquatur ponendo…cultura della cucina in Europa tra Medioevo ed età moderna, Prato, Giunti, 1996, pp. 27-39. 25 In Poeti del Duecento, a cura di G. Contini, to. I, Milano-Napoli, Ricciardi, 1960, p. 794. 26 I sonetti del Burchiello, cit., LXX, vv. 1-4, p. 69. 27 G. PIGLI, Porcellane rifritte in insalata, vv. 1-8, in Lirici toscani del Quattrocento, cit., vol. II, p. 271. Con tono spregiativo sono scritti i versi di Pulci «Questi mangia-ravizze e –rave e verzi, / che ne mangia un toson per tre giganti, / tanto che son ravizze tutti quanti, / non sapranno ricever poi gli scherzi» (in Opere minori, a cura di P. Orvieto, Milano, Mursia, 1986, p. 211). 69
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