Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

Giuseppe Crimi
Da segnalare, ancora di Simone de’ Prodenzani, il sonetto Per introduttion,
quel buon macario, un’invocazione alla gola e al cibo attraverso la parodia di
formule sacre 116 , che rappresenta uno degli antecedenti volgari del cosiddetto
Credo di Margutte.
Infine non dimentichiamo che la dietetica medievale considerava il cibo
come un elemento utile alla salute. Un testo dell’anonimo genovese – ci troviamo
tra la fine del Duecento e i primi anni del Trecento – testimonia l’uso di
soluzioni fortemente realistiche: «Chi, per vila e per montagne, / usa tropo le
castagne, / con vim brusco e con vineta, / sona(r) speso la trombeta. / E
Lavicena comanda / de no usar tar vianda / chi fa tanto vento agrego: / schivaila
ch’e’ ne prego» 117 . Testi simili dovevano circolare in numero maggiore rispetto a
quelli tràditi: si prendano i versi «Nulla cosa è, più lo stomaco uccida / Se la
sentenza d’Avicenna accogli, / Che ’l cibo e ’l vino sanza regola o guida» 118 o
quelli di Giovan Matteo di Meglio:
L’uom ch’è avezzo a potar chol pennato
o a zappar, de! no gli dar penniti,
s’egl’è ’nfreddato, né polli spenuti.
Ma dàgli per mangiar porrina o more,
chon pan di miglo, e no gli dar del mero
se vuoi che stie più san che pesce in muro
dov’abbi un foro, e sia fondato in mare 119 .
Sull’argomento si veda anche il piacevole sonetto di Antonio di Meglio Giovanni,
i’ mi parti’ non meno offeso, nel quale il poeta fornisce il rimedio culina-
116 In Rime, cit., vol. II, p. 300. Testi di questo tipo hanno alle spalle una ricca tradizione
medievale, soprattutto di stampo goliardico: si veda la Letanie des Bons Compagnons (cfr. F.
NOVATI, La parodia sacra nelle letterature moderne, in ID., Studi critici, Torino, Loescher,
1889, pp. 189-90 e Parodies de thèmes piexu dans la poésie française du Moyn Age. Pater –
Credo Ave Maria-Laetabundus, textes critique précédés d’une introduction par E. Ilvonen,
Paris, Champion, 1914, pp. 115-22). Testi simili a quello di Simone de’ Prodenzani si trovano
nel Libro di carnevale dei sec. XV e XVI, raccolto da L. Manzoni, Bologna, Romagnoli, 1881.
117 Anonimo genovese, Poesie, edizione critica, introduzione, commento e glossario a
cura di L. Cocito, Roma, Ateneo, 1970, VIII, p. 120.
118 Versi inediti pubblicati in C. GUTKIND, Cosimo de’ Medici il vecchio, Firenze, Giunti
Martello, 1982, p. 234. Dovevano circolare un buon numero di testi nei quali il cibo era utilizzato
con fini terapeutici: si veda anche il sonetto di Feo Belcari Se vuoi campar dalla
cruda epidimia (in FLAMINI, La lirica toscana del Rinascimento…, cit., p. 371) e quello di
Nicolò Malpigli Guglielmo mio, da poi che l’andare (ne Le rime del codice isoldiano
(Bologn. Univ. 1739), pubblicate per cura di L. Frati, vol. II, Bologna, Romagnoli –
Dall’Acqua, 1913, p. 25).
119 G. M. DI MEGLIO, Rime, cit., D III, vv. 1-7, p. 129.
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