Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

Giuseppe Crimi
deriamo i temi affrontati nei Carmina burana, al vino sono riservate maggiori
attenzioni rispetto al cibo; e infine, neanche nell’ambito trobadorico il cibo
compariva troppo apertamente 5 .
Ciò premesso, procederò abbozzando una breve rassegna e una casistica, da
ampliare e approfondire, sull’uso del cibo nella poesia comico-realistica tra il
XIV e il XV secolo, con qualche incursione nella poesia morale. Cercherò quindi
di illustrare topoi e riprese di temi nei quali compaia esclusivamente il cibo
(non introdotto necessariamente in tutti i testi che parlano, ad esempio, di gola o
di conviti) 6 .
Uno tra i motivi per cui il cibo non attecchisce troppo nella nostra poesia,
almeno all’inizio, al di là dei gusti personali di ciascun autore, è sicuramente da
ricercare nella predilezione per i topoi della fame e della miseria con i quali il
poeta filtrava la propria esperienza (pensiamo ai sonetti di Cecco Angiolieri) 7 .
In secondo luogo nella nostra poesia giocosa, per via degli antecedenti mediolatini,
ha una certa rilevanza il tema del vino. È comunque da escludere che il
silenzio sul tema possa essere stato provocato dal fatto che la gola, nella cultura
cristiana, fosse annoverata tra i vizi 8 .
Ricordiamo, pur non trattandosi di casi che premono al nostro discorso, che
il cibo può essere inserito nel contesto comico come modo di dire (ovviamente
non si tratta di una peculiarità della poesia): «Chi de l’altrui farina fa lasagne, /
il su’ castel non ha muro né fosso; / di senno, al mio parer, è vie più grosso, /
che se comprasse noci per castagne» 9 , «siché si trova poche / persone che se non
con vernacciuola / conoschin la treggea dalla gragnuola» 10 , «Ma or, che’e mar-
5 Cfr. S. THIOLIER-MEJEAN, Les poésies satiriques et morales des troubadours du XII e siècle
à la fin du XIII e siècle, Paris, Nizet, 1978, pp. 428-43.
6 Premetto fin d’ora che tralascerò l’uso particolare del cibo nel Burchiello e nei burchielleschi:
mi riferisco soprattutto alle metafore più o meno ardue, che richiederebbero uno
studio mirato (ad esempio i meloni e i maccheroni indicano persone sciocche, oppure le frittelle
le sciocchezze, etc.), e alle personificazioni.
7 Cfr. F. ALFIAN, ‘I’ son sì magro che quasi traluco’: Inspiration and Indebtedness among
Cecco Angiolieri, Meo Dei Tolomei and Il Burchiello, in «Italian Quarterly», 35, 1998, pp. 5-
28 e P. CAMPORESI, Il paese della fame, Milano, Garzanti, 2000, in part. pp. 139-205. Ora in
part. si veda P. ORVIETO – L. BRESTOLINI, La poesia comico-realistica dalle origini al
Cinquecento, Roma, Carocci, 2000, pp. 127-42.
8 Cfr. C. CASAGRANDE – S. VECCHIO, I sette vizi capitali. Storia dei peccati nel Medioevo,
Torino, Einaudi, 2000, pp. 124-48 e V. COCOZZA, La retorica e il cibo. La folle sineddoche,
Firenze, Alinea, 1997, pp. 76-78.
9 C. ANGIOLIERI, Le rime, a cura di A. Lanza, Roma, Archivio Guido Izzi, 1990, Sonetti
di dubbia attribuzione, 5, vv. 1-4, p. 236. Il significato del primo verso è il seguente «Colui
che per le cose proprie fa ciecamente assegno sugli altri» (Marti).
10 I sonetti del Burchiello, edizione critica della vulgata quattrocentesca, a cura di M.
Zaccarello, Bologna, Commissione per i testi di lingua, 2000, XXXII, vv. 15-17, p. 30. Una
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