Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

Giuseppe Crimi
Saper ti fo, Cucco, ch’io mi godo, racconti a proposito del suo stato: «E se
anguille o ténche o lucci o pesce sodo / si trova in Prosa, già non vène al Ponte,
/ ch’el signor nostro spende più che conte / che sia in crestentà, per quel ch’io
odo» (vv. 5-8) 28 .
Abbandoniamo i sensi traslati e addentriamoci in quei versi nei quali il cibo
è utilizzato in maniera descrittiva. Il mercato è il luogo ideale e più naturale
dove trovare le cibarie: nella poesia comico-realistica esso è connesso al cibo
con prospettive differenti. Tra i più celebri testi spicca il resoconto di Antonio
Pucci sul Mercato Vecchio di Firenze (vv. 46-63):
Ancor da parte stanno i pollaiuoli
forniti sempre a tutte le stagioni
di lepre e di cinghiali e di cavriuoli,
di fagiani e di starne e di capponi
e d’altri uccelli, ch’al conte d’Isprecche
si converrian, sparvieri e falconi.
Sempre di più ragion vi stanno trecche:
diciam di quelle con parole brutte
che tutto il dì per due castagne secche
garrono insieme chiamandosi putte
e sempre son fornite di vantaggio,
secondo il tempo, lor panier di frutte.
Ed altre vendon uova con formaggio
per far de gli erbolati e de torte
o raviuoli o altro di paraggio.
Appresso a queste son le trecche accorte
che vendon camangiare e senapina
e d’ogni ragion erbi, dolce e forte 29 .
Il punto di vista è esterno, puramente descrittivo, differente rispetto all’esplosione
del discorso diretto nei seguenti testi, nei quali il lettore è pienamente
partecipe del momento in cui il cibo viene procacciato e venduto. Il primo è
romagnolo mentre il secondo, attribuito a Nicola Zaccaria da Brindisi, è costituito
da voci appartenenti all’area mediana:
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In forma quasi tra ’l veghiar e ’l sonno
Io stava stanco. De dormir disio,
quando questa tempesta ci appario.
28 In Poeti perugini del Trecento. I. Marino Ceccoli, Cecco Nuccoli e Altri Rimatori in
Tenzone, edizione a cura di F. Mancini, con la collaborazione di L. M. Reale, Perugia, Guerra,
1996, p. 142.
29 In Rimatori del Trecento, cit., pp. 872-73.