Per una retorica del cibo nella poesia comicorealistica

Per una retorica del cibo nella poesia comico-realistica fra Tre e Quattrocento
I’ ho fornito in questo carnasciale
la casa mia d’un capo di castrone,
e non arà gallina né cappone,
né tordi grassi; e’ mi farebon male.
E’ non vi arà né legne, olio né sale,
[e] anzi una barletta di cercone,
e menerò a cena un compagnone,
e farollo godere alla reale.
E non v’arà né torta né migliaccio,
perch’io non ho né tegghia né padella,
e non v’ho lardo né ancora sugnaccio;
ma di quel capo torrò le cervella,
e farolle rinvolte in uno staccio,
e mangerolle in una catinella.
Gli occhi e le cervella
noi metteremo in una buona tegghia,
e goderem tutta la sera a vegghia 74 .
Hanno una buona diffusione i sonetti che descrivono il pranzo o la cena: si
vedano quelli del Burchiello Sabato Tessa ci fu mona Sera 75 e Achi con Bachi e
Cachi, di brigata 76 , quelli di Simone de’ Prodenzani Po’ che Sollaçço fu bene
onorato e Posto già fine a que’ lor canti belli 77 , quelli del Pistoia Con Marco
Nigrisollo ho disinato e Cenai cum Gioan Francesco Gianninello 78 oppure
quello del Braccesi Acciò tu sappi ’l nostro buon viaggio 79 , in cui si descrive il
cibo consumato durante le soste di un viaggio. In Simone de’ Prodenzani troviamo
anche un piacevole resoconto dei dolci alla fine del pasto (Poscia che furon
lassi, ogniun si posa) 80 .
74 In Lirici toscani del Quattrocento, cit., vol. I, pp. 339-40. Si veda anche la barzelletta
di C. NAPPI, Su piangèmo el poveretto, vv. 41-73, in Rimatori bolognesi del Quattrocento, a
cura di L. Frati, Bologna, Romagnoli – Dall’Acqua, 1908, pp. 263-64, in cui si elencano le
cibarie consumate durante il carnevale.
75 I sonetti del Burchiello, cit., CCII, p. 192. Il resoconto della cena trascorsa, con l’elenco
delle vivande consumate, ha in Orazio, Satirae, II, 8, uno tra i più celebri antecedenti.
76 I sonetti del Burchiello, cit., CCXXII, p. 207.
77 Rime, cit., vol. I, p. 231 e vol. II, p. 246.
78 I sonetti faceti di Antonio Cammelli, cit., XXVII, pp. 69-70 e XXX, pp. 74-75.
79 In AGNOLETTI, Alessandro Braccesi…, cit., p. 73.
80 Rime, cit., vol. I, p. 242. Fabio Carboni ricorda in nota che, ad esempio, in Sacchetti (Il
Libro delle Rime, cit., CCCX, vv. 53-59, p. 509) troviamo un elenco di dolci, ma nel Prodenzani
il testo si riferisce all’usanza di consumare dolci post-pasto, alla ‘collatione’, in voga dalla
prima metà del Quattrocento: cfr. C. BENPORAT, Feste e banchetti…, cit., pp. 97-99.
79