IN QUESTO NUMERO - Fondazione Museo Storico del Trentino

More documents

Recommendations

Info

Via Torre d’Augusto, 35/4138122 TRENTOTel. +39 0461 230482Fax +39 0461 1860127info@museostorico.itwww.museostorico.itALTRESTORIE – Periodico quadrimestrale di informazionePeriodico registrato dal Tribunale di Trento il 9.5.2002, n. 1.132 ISSN 1720-6812Comitato di redazione: Paola Bertoldi, Giuseppe Ferrandi, Patrizia Marchesoni, Paolo Piffer, Rodolfo Taiani (segretario)Direttore responsabile: Sergio BenvenutiHanno collaborato a questo numero: Quinto Antonelli, Silvia Bertolotti, Stefano Chemelli, Rinaldo Dalsasso, Massimo Montanari,Carlo Pedrolli, Francesca Rocchetti, Maria Letizia Tonelli, Marta Villa.Progetto grafico: Graficomp - Pergine (TN).Stampa: Alcione - Lavis (TN).In copertina, Bartholomeus van der Helst: banchetto della guardia civica di Amsterdam per la celebrazione della pace di Münster2
anno dodicesimo numero trentatre set./dic. 2010IN QUESTO NUMEROLA CIVILTA’ DEI CIBIEditoriale 4Cibo e civiltà: un percorso gastronomico attraverso la storiadi Pietro Gerbore, a cura di Stefano Chemelli 5La “polizia” dei cibi:alimentazione e salute in Trentino fra Sette e Ottocentodi Rodolfo Taiani 10Dalla scrivania dello storico al fornello del cuoco:interviste con Massimo Montanari e Rinaldo Dalsassoa cura di Paola Bertoldi 14Il cucchiaio dello scapolo di mondo: le ricette di monsieur Momo,al secolo Henri de Toulouse-Lautrec, artista e viveurdi Maria Letizia Tonelli 20Il banchetto 22“Un gioco quasi saporito”di Quinto Antonelli 23A carnevale… ogni cibo valedi Marta Villa 25Mangiare sul lavorodi Carlo Pedrolli 28Cucina a porter: quando l’estetica è nel piattodi Silvia Bertolotti 31Dialogo sulla qualità del cibodi Guido Barilla e Carlo Petrini 35Le ricette diventano best sellersdi Paola Bertoldi 38I custodi degli antichi sapori le confraternite enogastronomichedi Paola Bertoldi 39Infomuseo 40Edizioni FMST: novità 453
Page 1: anno dodicesimo numero trentatre se
Page 5: Nell’antichità il lusso dellemen
Page 8 and 9: delle materie transoceaniche.I merc
Page 10 and 11: “L’attenzione pel vitto non è
Page 12 and 13: scienza medica e le cure dispensate
Page 14 and 15: Abbiamo intervistato, mettendoa con
Page 16 and 17: L’arte medievale, legata a sogget
Page 18 and 19: Questo ha naturalmente delle ricadu
Page 20 and 21: L’esperienza del cibo, e dellasua
Page 22 and 23: Il principio del nutrire reggeil mo
Page 24 and 25: le squisite pietanze e gli intingol
Page 26 and 27: tole, crafuns, krapfen e straboi (o
Page 28 and 29: Non è molto che l’uomo ricercane
Page 30 and 31: sionate nei loro organici, prospera
Page 32 and 33: irradiano le esperienze tecnico-art
Page 34 and 35: Anche chi si occupa, all’interno
Page 36 and 37: politiche di Bruxelles non sono det
Page 38 and 39: Le statistiche ci dicono chenegli u
Page 40 and 41: fraternita conta oggi ben 290 confr
Page 42 and 43: Ora VegliaLa Compagnia aria Teatro
Page 44 and 45: DICEMBRE 2010Convegno sul paesaggio
Page 46 and 47: EDIZIONINOVITÀLorenzo Gardumi (a c
Page 48: FONDAZIONEMUSEO STORICODEL TRENTINO

IN QUESTO NUMERO - Fondazione Museo Storico del Trentino

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?