IN QUESTO NUMERO - Fondazione Museo Storico del Trentino

Non c’è mezzo di comunicazione,a stampa o radioteletegrazione,talvolta sperimentatota occasione di conoscenza e in-Editorialevisivo, che non dia spazio auna prima volta nel corso di unrubriche più o meno approfondite,viaggio e quindi proseguito. Il concettostesso di ricetta è diventatodedicate alla cucina. Molti prodottieditoriali di successo sono spessometafora di corretto metodo diraccolte di ricette gastronomicheagire, dove all’esatta proporzionerivisitate, a seconda dei casi, ine preparazione degli ingredientichiave raffinata o popolare, regionale o internazionale. corrisponde il raggiungimento di risultati eccellentitanto davanti ai fornelli quanto nelle occorrenzeSi tratta di un interesse che attesta una sorta di rivoluzionenelle abitudini alimentari, nelle culture percettivedel gusto e soprattutto nel modo stesso di vogliono certo sviluppare tutti gli elementi che emer-quotidiane. In questo numero di Altrestorie non siconsumare e vivere i momenti conviviali del pasto. gono dalla lettura dell’evoluzione della cosiddettaLa preparazione dei cibi, le modalità di servirli e consumarlisono diventati elementi rappresentativi di sti-spunti che possano orientare il lettore in un percorso“civiltà della cucina”, ma solo offrire una serie dili di vita e/o condizioni sociali. Gli spazi dell’alimentazionecollettiva, dai ristoranti alle abitazioni private, soprattutto di saperi che accompagnano e riflettonodi approfondimento, inutile dirlo, ricco di sapori, masono diventati luoghi di socializzazione, condivisione l’intera storia dell’uomo con tutte le sue implicazionie interscambio di esperienze che valicano lo stretto storico-economiche, storico-sociali e storico-culturali.Si può ben dire che è l’intera storia dell’umanitàambito nutrizionale e accolgono contaminazioni diogni genere: il contatto stesso con il cibo dell’altro, ad essere servita nei piatti che ogni giorno bandisconole tavole di tutto il mondo oltre che momento di godimento personale, diven-(rt).4