Tecnologie alimentari 4 maggio 2017
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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appuntamenti<br />
QUALYFOOD WEEK, UNA SETTIMANA<br />
DI FORMAZIONE PER IL SETTORE ALIMENTARE<br />
Qualyfood Week, che a detta degli operatori<br />
del settore rappresenta la migliore formazione<br />
professionale, è una settimana intensiva di<br />
formazione tecnico-scientifica per l’industria<br />
alimentare che conferma la Fiera di Cremona<br />
come osservatorio privilegiato su uno dei settori<br />
chiave dell’economia nazionale.<br />
Quattro i corsi di formazione in calendario<br />
presso la Fiera di Cremona:<br />
26 giugno <strong>2017</strong> - Il quadro normativo aggiornato<br />
in tema d’informazione del consumatore:<br />
le attuali regole e sanzioni.<br />
Sono finalmente entrate da poco in vigore<br />
le nuove regole e le relative sanzioni relative<br />
all’informazione del consumatore: tanti nuovi<br />
adempimenti, limitazioni e aspetti pratici<br />
da rivedere. Il corso proporrà anche un’ampia<br />
rassegna degli errori più frequenti e diversi<br />
casi di studio.<br />
27-28 giugno <strong>2017</strong> - Il sistema Haccp, corretta<br />
applicazione, conferma e validazione.<br />
Si tratta di un corso di formazione pratico<br />
“definitivo”, in grado di fornire le competenze<br />
integrali per poter eseguire Audit interni<br />
nell’ambito della verifica del sistema HACCP<br />
(l’attestato rilasciato soddisfa i requisiti degli<br />
standard in ambito di sicurezza alimentare).<br />
29 giugno <strong>2017</strong> - Aromi, composti aromatizzanti<br />
e proprietà sensoriali. Aggiornamenti<br />
tecnici e normativi.<br />
Un corso di formazione necessario per tutti<br />
gli utilizzatori sul complesso settore degli aromi<br />
e delle sostanze aromatizzanti. Le più recenti<br />
applicazioni di tali sostanze vengono<br />
discusse in funzione di un perfezionamento<br />
delle proprietà sensoriali e della complessa<br />
normativa di riferimento in continuo aggiornamento.<br />
30 giugno <strong>2017</strong> - Microbiologia, igiene e riflessi<br />
legali.<br />
Un corso di aggiornamento particolarmente<br />
adatto per gli operatori coinvolti nelle<br />
tematiche legate all’igiene e alla sicurezza<br />
alimentare, che devono necessariamente<br />
conoscere, da un lato, le più recenti metodiche<br />
analitiche (anche rapide) e, dall’altro<br />
lato, la normativa di riferimento.<br />
Quest’ultima però non sempre viene interpretata<br />
secondo una valutazione di buon<br />
senso del dato analitico, quanto, piuttosto,<br />
in modo rigido e alla lettera. Quali sono i<br />
profili sanzionatori in caso di non conformità,<br />
qual è la giurisprudenza sui campionamenti<br />
analitici e sulla significatività delle<br />
analisi?<br />
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Tel: +39 02 451614-1<br />
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