Tecnologie alimentari 4 maggio 2017
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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tori locali di ridurre i propri costi di<br />
produzione e di puntare su una riorganizzazione<br />
della logistica di distribuzione,<br />
grazie anche all’adozione di<br />
nuovi tipi di confezioni (per esempio<br />
confezioni in grado di garantire una<br />
conservazione più duratura del prodotto,<br />
confezioni a <strong>maggio</strong>r facilità<br />
d’uso ecc).<br />
Anche il mercato messicano presenta<br />
buone opportunità di crescita, grazie<br />
soprattutto al produttore locale leader<br />
(Lactalis Alimentos Mexico) che<br />
continua a rafforzare la propria posizione<br />
sul mercato, con investimenti<br />
produttivi e di confezionamento,<br />
forte della sua consolidata esperienza<br />
nel settore lattiero-caseario.<br />
Per contro, meno brillante è la situazione<br />
in Argentina, secondo mercato<br />
latinoamericano, dovuta a una ridotta<br />
disponibilità di latte materia prima,<br />
con impatto negativo su tutta la filiera<br />
a valle dell’industria casearia. Gli<br />
unici investimenti potranno venire<br />
dai produttori dei brand più costosi,<br />
che comunque sono destinati a una<br />
minoranza di consumatori.<br />
In Cile l’impiantistica per il confezionamento<br />
di formaggi nel corso degli<br />
anni passati ha registrato una dinamica<br />
piuttosto sostenuta (con tassi di<br />
crescita del 6-7% medio annuo): ma<br />
di recente si è registrato un forte rallentamento,<br />
dovuto a un altrettanto<br />
sensibile rallentamento dei consumi<br />
a valle di formaggi, che sono consiimpianti<br />
Figura 1 - Il mercato mondiale degli impianti per il confezionamento di<br />
formaggi: 2005 - 2016<br />
IMA% (Incremento medio annuo percentuale) 2005 - 2016: +3,4<br />
Fonte: analisi incrociata industrie casearie - industrie di impiantistica<br />
Tab. 1 - Domanda mondiale di impianti per il confezionamento<br />
di formaggi: anno 2016<br />
Area geografica Milioni $<br />
Nord America, di cui: 405<br />
. Usa 380<br />
. Canada 25<br />
America Latina 150<br />
Europa Occidentale 560<br />
Europa dell’Est, di cui: 85<br />
. Polonia 45<br />
. altri paesi 40<br />
CSI 92<br />
Asia - Pacifico 102<br />
Africa - Medio Oriente 106<br />
Totale mondo 1.500<br />
Fonte: analisi incrociata industrie casearie - industrie di impiantistica<br />
Figura 2 - Il mercato mondiale degli impianti per il confezionamento<br />
di formaggi suddiviso per area geografica (in %) : anno 2016<br />
Tab. 2 - Il mercato degli impianti per il<br />
confezionamento di formaggi in America Latina<br />
suddiviso per paese: anno 2016<br />
Paese Milioni $<br />
Brasile 55<br />
Argentina 40<br />
Messico 30<br />
Cile 10<br />
Altri paesi 15<br />
Totale CSI 150<br />
Fonte: analisi incrociata industrie casearie -<br />
industrie di impiantistica in America Latina<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.4 <strong>2017</strong><br />
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