Tecnologie Alimentari 7 Ottobre 2017

attualità
Anche in Italia si espande
il mercato del food
delivery e dell’ordinazione
digitale: una grande
opportunità per
il packaging out-of-home
che, secondo una ricerca,
in Europa raggiungerà
il valore di 6 miliardi
di euro entro il 2020.
di Laura
Barreiro*
CON IL CIBO A DOMICILIO CRESCE
IL PACKAGING OUT-OF-HOME
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.7 2017
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*Sustainability
and Stakeholder
Engagement Europe,
Gruppo Asia Pulp
& Paper (APP)
Secondo la Federazione italiana dei pubblici esercizi, la
ristorazione fuori casa nell’estate 2017 è valsa oltre 5,6
miliardi di euro, anche se rimangono non dettagliati i
dati dei consumi nella ristorazione attraverso il canale
online con i servizi di food delivery. Tuttavia dati interessanti
emergono dagli operatori già attivi sul mercato.
Just Eat, in collaborazione con l’Università Bocconi, ha
effettuato recentemente dei sondaggi nelle maggiori
aree turistiche che rivelano, per esempio, come nelle
Riviere Liguri le ordinazioni siano aumentate in media
complessivamente del 63%.
Anche l’Italia, dunque, il Paese della buona cucina casalinga,
si apre alla consegna di pasti a domicilio e ci si
attende che il periodo estivo fornirà nuovi impulsi a
questo segmento di mercato. I servizi di asporto, tra i
quali Deliveroo, Just Eat, Foodora, UberEATS – per citarne
alcuni – sono ormai un mercato in continua
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