Tecnologie Alimentari 7 Ottobre 2017
Tecnologie Alimentari da oltre 20 anni è una testata di riferimento per manager, tecnologi dell’industria alimentare ed imprenditori che operano nel settore.
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del software per industria alimentare<br />
in quest’area geografica (tabella 1).<br />
È richiesta pertanto una notevole<br />
esperienza ingegneristica specialistica<br />
trattandosi di un business differenziato<br />
per settore e spesso anche<br />
per azienda: a differenza del software<br />
gestionale, che è generalmente<br />
più standard, il software relativo alla<br />
produzione nell’industria alimentare<br />
è più diversificato, flessibile, spesso<br />
progettato “ad hoc” (tailor made),<br />
e viene il più delle volte realizzato da<br />
consulenti o società di consulenza<br />
con una particolare specializzazione<br />
nel software di produzione: accanto<br />
alle software houses di maggiori dimensioni<br />
che offrono generalmente<br />
soluzioni per più settori alimentari e<br />
per altre industrie manifatturiere, la<br />
maggior parte parte del business è<br />
però realizzato da numerose aziende<br />
di dimensioni minori o consulenti<br />
specializzati in singoli settori dell’industria<br />
alimentare, in grado di fornire<br />
anche tutta la parte relativa al supporto<br />
operativo, trading, manutenzione<br />
e aggiornamento del software<br />
stesso in funzione del variare delle<br />
aziende produttive.<br />
Le aziende di software specializzate<br />
Il mercato mondiale<br />
del software<br />
per industria<br />
alimentare ha<br />
raggiunto nel 2016<br />
il valore di 9,86<br />
miliardi di dollari<br />
registrando un<br />
tasso di crescita<br />
del 5,3% medio<br />
annuo nell’ultimo<br />
decennio<br />
(Foto Siemens)<br />
Figura 1 - Il mercato mondiale del software dedicato all’industria<br />
alimentare: 2006 - 2016<br />
IMA% = Incremento medio annuo percentuale nel periodo considerato<br />
2006 - 2016: +5,3<br />
2006 - 2010: +4,6<br />
2010 - 2016: +5,8<br />
Fonte: analisi incrociata società di software - società alimentari<br />
Tab. 1 - Il mercato del software per industria alimentare in Europa<br />
Occidentale suddiviso per principali industrie utilizzatrici: anno 2016<br />
Figura 2 - Il mercato del software per industria alimentare<br />
in Europa Occidentale suddiviso per principali industrie<br />
utilizzatrici (in %): anno 2016<br />
Settore alimentare Milioni $<br />
Industria dei prodotti da forno 480<br />
Industria degli alimenti congelati e refrigerati 405<br />
Industria lattiero - casearia 395<br />
Industria degli snack (dolci e salati), merendine, pizzette 27<br />
Industria dolciaria 192<br />
Industria del gelato 120<br />
Industria dei piatti pronti (1) 123<br />
Industria prodotti conservati in scatola 90<br />
Industria salse e condimenti 72<br />
Industria alimenti disidratati 48<br />
Industria oli e grassi 77<br />
Industria della pasta e similari (tagliatelle, ravioli, ecc) 35<br />
Industria del baby food 33<br />
Industria creme spalmabili 235<br />
Industria delle carni e dei salumi 156<br />
Industria delle acque minerali e dei soft drink 104<br />
Altre varie 73<br />
Totale 2.665<br />
(1)<br />
Compresa industria minestre pronte<br />
Fonte: analisi incrociata società di software - società alimentari<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.7 <strong>2017</strong><br />
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