DI MAGAZINE cover MENA MARANO _ ARAV FASHION GROUP

questo significa avere profondo rispetto anche per il tempo e la vita delle altre persone. Una parola che va
curata in modo preciso, senza banalizzare, che va allenata e messa in campo, quotidianamente. La bellezza
del nostro territorio e la sua originalità sono la risorsa principale della nostra economia e della nostra
ricchezza. Significa per noi il rispetto per la terra che ci ospita e ci nutre. Ci piace entrare in sintonia con i ritmi
naturali, in un rapporto di fiducia e rispetto per l'ambiente che ci circonda. Il territorio è la risorsa e fonte
d'ispirazione che più di ogni altra può influire sul pensiero di chi ci vive ed opera. Siamo consapevoli di vivere
in una delle più belle, affascinanti e caratteristiche aree d'Italia: le Marche. Siamo grati al nostro territorio ed
alla nostra comunità e ci impegniamo quotidianamente per preservarne la purezza e le caratteristiche che lo
distinguono. La comunità marchigiana ci ha dato tanto ed è giusto che noi riconosciamo questo valore
attraverso il nostro operato. Questo premio è molto importante dunque perché racconta la nostra terra,
attraverso le persone ed attraverso le immagini, la foto dei nostri Packaging raffigura le nostre splendide
colline marchigiane e vorrei che questo non solo rappresentasse una continuità, ma che fosse un monito
affinchè la nostra terra, dove l'intraprendenza e la voglia di fare non mancano, una terra di imprenditori e di
persone operose, sia promossa attraverso un lavoro di marketing territoriale che promuova in maniera
coordinata e sinergica i tesori di un territorio tanto straordinario."
Che cosa metto
in tavola?
Naturalmente le carni bianche
e rosse più buone d'Italia, le
carni Fileni.
"Tutto parte sempre dalla terra e dal modo in cui
viene coltivata: una buona carne può derivare solo
da una buona agricoltura. Se la terra è “buona” ne
beneficia tutta la filiera - ci spiega Roberta Fileni -
la grande differenza sta in cosa mangiano gli
animali e dunque su quello che consumiamo noi di
conseguenza; una qualità della carne, sia come
gusto, sia come preziosità, che ci ritroviamo nel
piatto. Tutti i nostri allevamenti sono certificati per il
benessere animale: Il pieno rispetto degli animali
permette di riscoprire i valori tradizionali ed
autentici, evitando gli sprechi e seguendo i ritmi
della natura. Gli animali devono vivere una vita
dignitosa, noi assecondiamo i ritmi della natura e
non usiamo una razione troppo spinta che
impatterebbe sulle caratteristiche del prodotto
finale. Gli animali vivono in ambienti adeguati, puliti
e con abbondanti spazi, inoltre, sono allevati
godendo della possibilità di stare all'aperto: tutte
queste precauzioni ci permettono di avere un livello
di salute incredibilmente alto. La carne che
vendiamo è genuina, preferiamo rispettare i tempi
della natura e proporre alimenti con una durata
naturale e non forzata, nonostante appaia un
dettaglio, la preferenza di non utilizzare additivi
aggiuntivi si mostra come un concetto chiave
capace di garantire un prodotto sano e genuino."
Dal punto di vista nutrizionale, la carne rossa e
la carne bianca hanno dei valori molto simili.
Troviamo infatti un apporto proteico di 20/30 gr
per 100gr di carne rossa e di 22/35 gr per 100
gr di carne bianca. “La carne rossa e la carne
bianca sono entrambe estremamente importanti
per il nostro organismo, dato che entrambe
forniscono gli aminoacidi essenziali, che non
sono altro che i mattoni di cui sono costituiti i
nostri tessuti. Troviamo infatti un apporto
proteico di 20/30 gr per 100gr di carne rossa e
di 22/35 gr per 100 gr di carne bianca”.
E' quello che ci dice Dott.ssa Cristina Mariani,
Laurea in Scienze dell'Alimentazione e Laurea
Magistrale in Nutrizione , che ha trovato nelle
carni Fileni il massimo apporto di sostanza
nutritive.