You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ENTRECOTE MET<br />
ANSJOVIS, DRAGON EN<br />
OLIJFBOTER<br />
15 min. moeilijkheidsgraad<br />
budget 4<br />
FAVORIET by <strong>Delhaize</strong><br />
2 entrecotes van ± 300 g elk • 250 g boter<br />
(op kamertemperatuur) • 1 doosje ansjovis<br />
(op olie) • 10 g dragon • 25 g peterselie •<br />
½ bokaal groene olijven (75 gr) • 1 sjalot •<br />
½ teentje look • 1 eetlepel olie • Peper •<br />
Zout • Bakpapier of vetvrij papier<br />
1. Hak de olijven, ansjovis, dragon, sjalot, look<br />
en peterselie fijn. Kruid met peper en zout, voeg<br />
boter toe en vermeng.<br />
2. Rol de bereiding in een vel bakpapier of<br />
vetvrij papier en laat enkele uren opstijven in<br />
de koelkast.<br />
3. Haal het vlees minstens 30 minuten op<br />
voorhand uit de koelkast.<br />
4. Kruid de entrecote met peper, dompel<br />
onder in olie en rooster op een warme grill of<br />
barbecue.<br />
5. Kruid het vlees en dien op met de boter.<br />
Tip: heerlijk met een mengeling van groene<br />
sla. De hoeveelheid boter die zo bereid wordt,<br />
is voldoende voor 10 personen. Je kunt het<br />
overschot perfect invriezen.<br />
Bevat per portie:<br />
508 kcal – 34,5 g eiwit – 40,6 g vet –<br />
1,3 g koolhydraten<br />
Wijntip: Château Savoie 2010<br />
In de buurt van Saint-Emilion, zorgt de appellatie<br />
Castillon Côtes de Bordeaux voor deze wijn, een<br />
huwelijk tussen cabernet-sauvignon en merlot, met<br />
een mooie maturiteit (uitstekend wijnjaar), met<br />
toetsen van rode en zwarte vruchten en een kruidige<br />
afdronk. Binnen 3 jaar te drinken, ideaal bij 17°.<br />
17
Change language