Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tomaat-Mozzarella<br />
Een duo dat inspireert<br />
Tomaat-mozzarella is ongetwijfeld een van de bekendste combinaties uit de Italiaanse<br />
keuken. Het duo doet het goed koud, maar heeft ook warm veel eetplezier in petto.<br />
De Italiaanse keuken, die <strong>als</strong> een<br />
van ’s werelds briljantste keukens<br />
wordt beschouwd, schenkt ons<br />
sinds mensenheugenis unieke momenten<br />
boordevol frisheid en smaak. Zelfs eenvoudige<br />
gerechten <strong>als</strong> een slaatje van tomaat<br />
en mozzarella kan veel mensen charmeren.<br />
Een vleugje Italië<br />
Alleen al de Italiaanse naam doet je<br />
watertanden. Het gerecht heet insalata<br />
Caprese (Capresesalade), naar de plek waar<br />
alles begon: het eiland Capri. Dit klein stukje<br />
grondgebied ter hoogte van Napels telde<br />
evenveel tomatenvelden <strong>als</strong> akkers voor<br />
het fokken van de buffelkoeien die de melk<br />
leveren die gebruikt wordt voor de bereiding<br />
van mozzarella. Kaas, tomaten, extra vierge<br />
olijfolie, verse basilicum, een beetje peper<br />
en grof zout … Eenvoudige ingrediënten<br />
smaken soms het lekkerst.<br />
Langzamerhand hebben liefhebbers van<br />
tomaat-mozzarella ook andere manieren<br />
gezocht om hun lievelingscombinatie te<br />
presenteren. Zo<strong>als</strong> in de twee overheerlijke<br />
recepten die je hier vindt.<br />
Antipasti<br />
Als je tomaat en mozzarella op het menu<br />
hebt staan voor een van je volgende etentjes<br />
onder vrienden, geef het geheel dan eens<br />
een Latijnse toets: doe het eens op zijn<br />
Italiaans en serveer je gerecht <strong>als</strong> antipasti,<br />
namelijk in het begin van de maaltijd.<br />
Antipasti zijn smakelijke voorgerechten<br />
op basis van groenten, vlees, vis en kaas.<br />
Ze kunnen samen of afzonderlijk worden<br />
opgediend. Hun succes wordt niet alleen<br />
door hun smaak, maar ook door de<br />
KLASSIEKERS ANDERS by <strong>Delhaize</strong><br />
kleurencombinatie bepaald! Italianen zijn zo:<br />
voor hen is het uitzicht bijna even belangrijk<br />
<strong>als</strong> de inhoud van het bord. Een esthetische<br />
visie waardoor je nog liever aan tafel gaat.<br />
RECEPTFICHE:<br />
Tomatengazpacho<br />
33
Change language