Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3X marinades<br />
Deze zomer zou je iedere kans kunnen aangrijpen om te barbecueën. Dit is dan ook het<br />
moment om de talrijke marinaderecepten te ontdekken die we voor je hebben klaarliggen.<br />
Een eenvoudige manier om je tafelgenoten te verwennen.<br />
Deze gemakkelijk te bereiden<br />
marinades zullen een unieke<br />
smaak geven aan je vlees,<br />
je vis, je groenten en zelfs je fruit.<br />
Hoewel traditioneel gebruik wordt gemaakt<br />
van olijfolie, hoef je je daartoe<br />
niet te beperken. Sesamolie, sojasaus,<br />
wijn, bier, azijn, yoghurt ... Het ontbreekt<br />
niet aan mogelijkheden om je<br />
marinade op smaak te brengen, zo<strong>als</strong><br />
je zal bemerken in de drie onderstaande<br />
recepten. Kruiden, specerijen,<br />
groenten, bessen ... De marinades<br />
kunnen op talrijke manieren worden<br />
aangepast.<br />
(Heel) goed om te weten<br />
• Maak voor je marinades gebruik van<br />
glazen, roestvrijstalen of porseleinen<br />
kommen. Vermijd aluminium, dit<br />
materiaal zou oxideren onder invloed<br />
van de zure ingrediënten en kan de<br />
smaak beïnvloeden.<br />
• Leg het vlees op de schotel en overgiet<br />
met marinade, dek vervolgens de<br />
schotel af met folie en plaats het in<br />
de koelkast.<br />
• Gebruik liever hele kruiden, bij<br />
gemalen kruiden gaat veel aroma<br />
verloren.<br />
• Bestrijk je vlees en vis met marinade<br />
bij het bakken, vermijd daarbij<br />
de vlammen.<br />
Gul of gierig?<br />
Het vlees moet goed doordrenkt zijn,<br />
beknibbel dus niet op de hoeveelheid<br />
marinade. Zo nodig kan je bij het<br />
marineren het vlees twee of drie keer<br />
omdraaien. Om de aroma’s diep te<br />
laten doordringen, kan je het vlees op<br />
verschillende plaatsen met een vork<br />
doorprikken.<br />
Tijdsduur<br />
Hoe lang moet je de marinade laten<br />
inwerken? Dat hangt af van de textuur<br />
en de dikte van het stuk vlees en van<br />
het soort marinade. Kleine stukjes<br />
vlees moeten minstens dertig minuten<br />
marineren. Voor grotere stukken<br />
is zeker twee tot drie uur nodig.<br />
Uiteraard kan je de marinade ook<br />
langer laten inwerken: het kan het<br />
vlees alleen meer smaak geven.<br />
Beperk de tijd wel tot 24 uur om te<br />
voorkomen dat het vlees ‘gaart’ in de<br />
marinade. Blank vlees laat men ook<br />
minder lang marineren dan rood vlees.<br />
Onze eigen marinades<br />
Bij <strong>Delhaize</strong> weten we dat je tijd kostbaar<br />
is. Zie je het niet zitten om veel<br />
tijd te besteden aan de voorbereiding<br />
van je barbecue? Geen zorgen, wij<br />
hebben de oplossing. Bij de vleesproducten<br />
in de versafdeling kan je kiezen<br />
MEER VARIATIE by <strong>Delhaize</strong><br />
uit een groot aanbod marinades, de één<br />
nog smakelijker dan de andere. Ze werden<br />
bedacht om liefhebbers in staat te stellen<br />
zelf in recordtijd en zonder moeite hun<br />
spijzen te marineren. Ze zijn verkrijgbaar<br />
in flessen van 85 ml, geschikt voor 1 kg<br />
vlees. Elke variëteit is ontwikkeld met een<br />
specifieke spijs in gedachten, maar aarzel<br />
niet om verschillende smaken te combineren<br />
of om de marinades uit te testen op<br />
andere producten: originele ideeën leiden<br />
vaak tot aangename verrassingen.<br />
In de slagerijafdeling<br />
De kant-en-klare verse marinades<br />
van <strong>Delhaize</strong><br />
basilicum & rozemarijn, curry, paprika &<br />
chili, tijm & oregano, tomaat & basilicum.<br />
Gebruiksaanwijzing<br />
• Giet over het vlees of de vis<br />
• Laat twee minuten marineren<br />
• Het is klaar<br />
55
Change language