Download als pdf - Delhaize

56
MEER VARIATIE by Delhaize
MARINADE VOOR VARKENSVLEES
EN ANDER WIT VLEES
56
10 min. moeilijkheidsgraad budget 4
Wit vlees naar keuze: 4 spieringen
of varkenskoteletten,
600 g kippenblokjes voor
brochettes, enz. • 2 grote rode
Thaise pepers • 2 teentjes
look • 1 eetlepel sesamolie •
2 eetlepels vissaus (fish sauce) •
1 koffielepel kaffirblaadjespasta
• 1 koffielepel rietsuiker •
1 limoen • 1 eetlepel
druivenpitolie • Zout
1. Verwijder de steel van de
pepers, snij ze in twee en
verwijder de zaden.
2. Hak de pepers fijn en snij de
look in plakjes. Giet ze in een
bord en voeg de sesamolie, de
vissaus, de kaffirblaadjespasta,
de rietsuiker, het limoensap, de
druivenpitolie en het zout toe.
Meng.
3. Leg het vlees in de marinade
en draai verschillende keren
zodat het vlees er goed mee
doordrongen is. Dek af en plaats
minstens 1 uur en maximaal
4 uur in de koelkast. Meng af
en toe.
4. Haal het bord ongeveer
30 minuten op voorhand uit
de koelkast. Laat het vlees
uitlekken, verwijder de stukjes
look en rooster op de barbecue
of grill.
Tip: dit recept is geschikt voor
alle witte vleessoorten.
Bevat per portie:
162 kcal - 34,4 g eiwit - 2,4 g
vet - 0,4 g koolhydraten
MARINADE VOOR LAM EN ANDER
ROOD VLEES
10 min. moeilijkheidsgraad budget 4
Rood vlees naar keuze:
12 lamskoteletjes, 4 rumsteaks,
600 tot 800 g rundsvlees in
blokjes voor brochettes, enz. •
2 teentjes look • 2 takjes
citroenmelisse • 1 eetlepel
bio sojasaus • 2 eetlepels
olijfolie • ½ koffielepel met
5 Chinese kruiden • Zwarte
peper van de molen
1. Verwijder het bovenste deel
van de takjes citroenmelisse
en hak de rest fijn. Giet in een
bord en voeg de plakjes look,
de sojasaus, de olijfolie, de 5
Chinese kruiden, het zout en de
peper toe. Meng.
2. Leg het vlees in de marinade
en draai verschillende keren
zodat het vlees er goed mee
doordrongen is. Dek af en plaats
minstens 1 uur en maximaal 4
uur in de koelkast. Meng af en
toe.
3. Haal het bord ongeveer
30 minuten op voorhand uit
de koelkast. Laat het vlees
uitlekken, verwijder de stukjes
look en rooster op de barbecue
of grill.
Tip: dit recept is geschikt voor
alle soorten rood vlees.
Bevat per portie:
152 kcal - 34,3 g eiwit - 1,7 g vet -
0,1 g koolhydraten