productieoperator in de voedingsindustrie - IPV

Het werk doet de productieoperator zelfstandig, meestal met een groep collega’s die
elk een eigen opdracht hebben. De opdrachten kan de operator aflezen van een
dag- of weekplanning, die hij/zij strikt dient te volgen. Voor de uitvoering van het
werk houdt de operator zich ook aan bepaalde opgegeven kwaliteitsnormen (ISO)
en hygiënevoorschriften (HACCP 5 ). De operator moet geconcentreerd kunnen
werken, terwijl hij/zij steeds dezelfde handelingen verricht. Daarbij is het belangrijk
dat de operator zich een veilige manier van werken eigen maakt.
Het komt voor dat de operator de afdeling productontwikkeling behulpzaam is met
het proefdraaien als er een nieuw of verbeterd product in productie wordt genomen.
Verder houdt de operator ook de werkomgeving schoon en netjes.
Zoals reeds gezegd zijn operatoren in verschillende subsectoren van de
voedingsindustrie en in verschillende fasen van het productieproces werkzaam.
Ook op het vlak van benamingen zijn er allerlei termen die naar het beroep
verwijzen. Zo is er een eerste categorie die bestaat uit de term ‘operator’ en een
verwijzing naar de machine waarmee de operator werkt. Voorbeelden zijn operator
pasteurisatieketels, operator garneerlijn, operator oven, operator afvulmachine,
operator branderij-installatie, … Een andere categorie is die van synoniemen.
Hieronder vallen termen als machinebediener, voorman, bereider,
productiemedewerker, lijnverantwoordelijke, menger, …
Operatoren werken dus met verschillende producten en machines. Toch hebben ze
allen echter de bediening en controle van machines gemeenschappelijk.
Samenvattend kunnen we stellen dat de productieoperator in de voedingsindustrie
machines instelt, controleert en storingen bijstuurt zodat het productieproces van
voedingswaren ongestoord kan blijven verlopen. Daartoe neemt hij/zij op geregelde
tijdstippen kwaliteitsstalen en vult de nodige formulieren in. Ook zorgt de operator
voor een propere en hygiënische werkomgeving.
1.4 Doorgroeimogelijkheden
Momenteel is er nog geen schoolse opleiding voor dit beroep. Vandaag de dag zijn
er twee mogelijkheden om productieoperator te worden. Een eerste mogelijkheid is
onmiddellijk als operator te starten, zij het met een inwerkperiode waarvan de duur
o.m. afhankelijk is van ervaring. Men moet namelijk altijd een inwerkperiode
doorlopen om de machines en het productieproces in het bedrijf te leren kennen.
Een tweede toegangsweg tot het beroep van operator is te starten als
lijnmedewerker (of inpakker). Sommige bedrijven hanteren ook bewust deze laatste
optie in hun loopbaanbeleid om op deze wijze kandidaat-operators te laten
kennismaken met het product dat geproduceerd wordt. Dit heeft vooral de
5 Zie bijlage.
13.
Afbakening