productieoperator in de voedingsindustrie - IPV

14.
Afbakening
bedoeling hun ervaring te laten opdoen rond de kwaliteit van een goed product.
Deze strategie heeft ook te maken met de hoge complexiteitsgraad van het
productieproces van een bepaald voedingsproduct.
Operators hebben doorgaans een diploma van het hoger secundair onderwijs, soms
ook van het lager secundair onderwijs, en één enkele keer van het hoger onderwijs
van het korte type. Veel belangrijker is echter op dit ogenblik de persoonlijke inzet,
motivatie en verantwoordelijkheidszin. Het is van belang om inzicht in het hele
productieproces te hebben en vooral te weten hoe zowel storingen aan de machine
als fouten aan het product op te lossen. Door ervaring zal een operator de
machine(s) steeds beter kennen en deze ook preciezer weten te regelen om een
optimale productkwaliteit te bekomen.
De mogelijkheid bestaat dat een operator alle machines in een bedrijf leert
bedienen. Zo wordt hij/zij een polyvalent of allround-operator.
Verdere doorgroeimogelijkheden van een operator bestaan uit de niveaus van
ploegbaas en hoofdploegbaas. Als ploegbaas of hoofdploegbaas zal men minder
uitvoerende taken en meer leidinggevende taken waarnemen. Dit wil zeggen dat
men niet meer rechtstreeks een machine bedient, maar daarentegen een aantal
productielijnen onder zijn/haar hoede heeft, een werkplanning voor de verschillende
operators opstelt, attent maakt op hygiënevoorschriften, medebeslist of een product
wordt afgekeurd, enz.
Samenvattend kunnen we stellen: De operator in de voedingsindustrie start
vandaag de dag zijn/haar carrière als lijnmedewerker of als hulpoperator. Na
verloop van tijd wordt hij/zij operator. In een latere fase kan de operator
doorstromen tot allround-operator. Voor sommigen is het weggelegd uiteindelijk het
niveau van ploegbaas en hoofdploegbaas te bereiken. Dit maakt dat het mogelijk
carrièreverloop van de operator in de voedingsindustrie er als volgt uitziet:
(Lijnmedewerker) → Hulpoperator → Operator →
Allround-Operator → Ploegbaas → Hoofdploegbaas
Noot 1: In dit beroepsprofiel wordt het takenpakket van de ervaren operator
toegelicht.
Noot 2: Hulpoperator, operator en allround-operator zijn verschijningsvormen van
hetzelfde beroep 6 .
6 Zie deel 2, hoofdstuk 4: Arbeidsorganisatie.