productieoperator in de voedingsindustrie - IPV

1.2 Uitvoerende taken
1.2.1 Aanmaken van een ‘mix’
Activiteiten Bijzondere kennis en/of vaardigheden
➤ Aanbrengen van grondstoffen in een tank
en laten mengen tot een ‘mix’
➤ Toevoegen van andere grondstoffen op
een later tijdstip
➤ Controleren van de productkwaliteit van de
‘mix’ aan de hand van een aantal
parameters 8 op regelmatige tijdstippen
➤ Optreden bij vastgestelde afwijkingen aan
het product en de machine(s) a.d.h.v. de
controles en stalen of resultaten van het
labo
➤ Laten afvloeien van de bereide ‘mix’ naar
de volgende machine 9 na akkoord van het
labo
19.
➤ Kennis over de grondstoffen in de
bereiding
➤ Kunnen lezen van het mengrecept
➤ Kunnen omrekenen van percentages naar
kilo’s/liters grondstoffen (indien dit nog niet
automatisch gebeurt)
➤ Kunnen instellen van het mengrecept op
computer bij de eerste bereiding
➤ Kunnen selecteren van het juiste
mengrecept op computer (bij reeds
eerdere bereidingen van hetzelfde
mengrecept)
➤ Kunnen registreren van de verbruikte
grondstoffen (indien dit nog niet
automatisch verloopt)
➤ Kunnen opvolgen van het mengrecept
➤ Kunnen toevoegen van deze
grondstoffen (manueel of automatisch)
➤ Kunnen nemen en meten van
werkplaatsgebonden stalen en hierop
testen kunnen uitvoeren
➤ Kunnen vergelijken van deze stalen met
referentiestalen of voorgeschreven
waarden
➤ Kennis van de voorgeschreven waarden
➤ Kunnen noteren van de waarden op een
formulier
➤ Kunnen bedienen van de machine via
het beeldscherm of controlepaneel
➤ Kennis over de werking van de machine
in functie van het bijsturen van het
bereidingsproces
➤ Kennis van correcties die moeten
worden uitgevoerd bij het onnauwkeurig
werken van een machine
➤ Kennis over het eindproduct van de
bereiding
➤ Kunnen geven van deze opdracht via
beeldscherm of controlepaneel
8
Deze parameters kunnen o.a. de temperatuur, het gewicht, het vochtgehalte, de zuurtegraad, de kleur,
… van de bereiding zijn.
9
Afhankelijk van het product kan dit een sterilisatiemachine, een vriesmachine, een kookmachine, … of
onmiddellijk een verpakkingsmachine zijn.
Profiel “Productieoperator in de voedingsindustrie”