COMPRAR, COMPRAR E... - Supermercado Moderno

CONCORRÊNCIA
GESTÃO
HORTIFRUTI
COM VENDAS
DE R$ 664 MILHÕES
no último ano, a rede
Hortifruti, 27 lojas em
três Estados e mais seis
unidades neste ano, tem um
mix 60% FLV, seguido de
mercearia e delicatessen,
processados e carnes.
A empresa registra um fluxo
mensal de 1,6 milhão de
clientes, que consomem
cerca de 15 mil toneladas de
frutas, legumes e verduras.
“Introduzimos pães, vinhos
e outros produtos a
pedido dos clientes, que
queriam conveniência”, diz
o diretor Fabio Hertel.
ultiplicar vendas não é fácil. Afinal,
ELA, a concorrência, está sempre
assombrando. Mesmo quando tem
pequena representatividade e lhe
falta o lastro de uma grande marca.
É o caso das lojas especializadas em
hortifrútis que começam a se espalhar
pelo País e contam a seu favor
com um mix de frutas, verduras e
legumes bem maior do que o de um
supermercado tradicional (uma delas
oferece 12 espécies diferentes de
batata), além de um sortimento de
pré-lavados imbatível. Seus produtos
costumam ter alta qualidade, a
exposição tende a ser impecável e o
atendimento bem próximo do clien-
Mte. Elas oferecem outros itens ‘como-
didade’, como frios e laticínios, além
de várias opções de mercearia. Algumas
têm peixaria e vendem sushi e
sashimi, e outras têm lanchonete e
restaurante. São lojas que garantem
ao cliente o abastecimento de reposição,
urgência e gourmet. E que
também trabalham com recursos
para gerar tráfego, como degustação
e ofertas. Exatamente como a maioria
das lojas de vizinhança.
Um dos exemplos é a rede Hortifruti,
criada há 23 anos e com unidades
espalhadas pelos Estados do
Rio de Janeiro, Espírito Santo e São
Paulo. “Um dos nossos pontos fortes
é o atendimento. Temos três vezes
mais pessoas que em um FLV de
supermercado”, explica Fábio Hertel,
diretor de novos negócios. “Além
disso, nossa gestão é artesanal. Não
colocamos uma fruta em exposição
como fosse uma lata de óleo.”
OUTRA REDE, A OBA, COMEÇOU
como um simples sacolão há 32 anos
em Belo Horizonte, mas conta agora
com 28 unidades em São Paulo,
Minas Gerais e Distrito Federal. Seu
sortimento gira em torno de 12 mil
itens, sendo apenas 300 do setor de
hortifrútis e 280 de FLVs lavados,
cortados e embalados para saladas,
kit de sopas e yakissobas. As lojas
74 SM.COM.BR | JANEIRO 2013