O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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<strong>Associação</strong> <strong>Portuguesa</strong> <strong>dos</strong> <strong>Nutricionistas</strong> | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt<br />
Quais os ingredientes da <strong>sopa</strong>?<br />
Temperos<br />
(azeite, sal…)<br />
• Diversos temperos podem ser adiciona<strong>dos</strong> à <strong>sopa</strong>, nomeadamente<br />
o azeite, sal e ervas aromáticas;<br />
• O azeite <strong>é</strong> <strong>uma</strong> gordura com um perfil saudável (sendo os áci<strong>dos</strong><br />
gor<strong>dos</strong> monoinsatura<strong>dos</strong> os mais representativos), contudo deve<br />
ser usado em pouca quantidade por<strong>que</strong> fornece muitas calorias;<br />
• Procure adicionar o azeite apenas no final da cozedura da <strong>sopa</strong>,<br />
após ter desligado a fonte de calor;<br />
• O sal deve tamb<strong>é</strong>m ser usado com moderação pela sua associação<br />
com a hipertensão arterial. Evite a presença do saleiro à mesa e a<br />
utilização de cal<strong>dos</strong> concentra<strong>dos</strong>, <strong>que</strong> geralmente possuem <strong>uma</strong><br />
elevada quantidade de sal e gordura. As ervas aromáticas são um<br />
bom substituto;<br />
• Nota prática: se confecionar <strong>sopa</strong> para 10 <strong>dos</strong>es, colo<strong>que</strong> 2g de sal<br />
ou seja, 1 colher de chá.<br />
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