O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Associação</strong> <strong>Portuguesa</strong> <strong>dos</strong> <strong>Nutricionistas</strong> | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt<br />
Sopa de peixe<br />
SR<br />
• É <strong>uma</strong> <strong>sopa</strong> mais típica da região do Algarve;<br />
• É feita tendo por base um caldo de peixes <strong>que</strong> podem variar consoante o gosto ou<br />
local onde <strong>é</strong> confeccionada a <strong>sopa</strong>;<br />
• É servida com pão duro ou torrado.<br />
O peixe <strong>é</strong> <strong>uma</strong> das mais saudáveis fontes alimentares de proteína de alto valor<br />
biológico e de gorduras mono e polinsaturadas, nomeadamente ómega 3. Al<strong>é</strong>m<br />
disso, <strong>é</strong> rico em minerais como o zinco, potássio, sel<strong>é</strong>nio, fósforo e iodo, e alg<strong>uma</strong>s<br />
vitaminas como as do complexo B e as vitaminas A e D, presentes nos peixes mais<br />
gor<strong>dos</strong>.<br />
Uma alimentação baseada no padrão alimentar Mediterrânico, rica em peixe,<br />
hortícolas, frutos e cereais integrais, parece estar associada à diminuição do risco de<br />
desenvolvimento de obesidade e doenças associadas.<br />
39 de 49
Change language