O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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<strong>Associação</strong> <strong>Portuguesa</strong> <strong>dos</strong> <strong>Nutricionistas</strong> | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt<br />
Gaspacho alentejano<br />
S<br />
• É característico da região do Alentejo e Algarve;<br />
• É <strong>uma</strong> <strong>sopa</strong> fria feita à base de hortícolas como o tomate, o pepino e o pimento;<br />
• Serve-se acompanhada de pão alentejano em cubos e, se desejar, de fruta como o<br />
melão e a pêra;<br />
• Pode ser apresentada em forma de creme ou com os ingredientes em pedaços<br />
pe<strong>que</strong>nos, sendo esta segunda mais comum em Portugal.<br />
Os hortícolas de cor vermelho-alaranjado, como o tomate e o pimento, são fontes<br />
importantes de carotenos e vitamina C, tendo <strong>uma</strong> acção antioxidante no<br />
organismo. Os pepinos são maioritariamente constituí<strong>dos</strong> por água e são, por isso,<br />
muito refrescantes.<br />
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