O que é uma sopa? - Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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<strong>Associação</strong> <strong>Portuguesa</strong> <strong>dos</strong> <strong>Nutricionistas</strong> | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt<br />
Sopa de trigo pisado<br />
SR<br />
• Sopa típica da região da Madeira;<br />
• É feita à base de trigo demolhado e pisado, ao qual se juntam alg<strong>uma</strong> carne e<br />
hortícolas;<br />
• Por norma o trigo <strong>é</strong> deixado a demolhar de um dia para o outro e a <strong>sopa</strong> <strong>é</strong><br />
cozinhada à lenha, n<strong>uma</strong> panela de ferro.<br />
O trigo, fazendo parte do grupos <strong>dos</strong> cereais e deriva<strong>dos</strong> e tub<strong>é</strong>rculos, <strong>é</strong> rico em<br />
hidratos de carbono complexos, vitaminas do complexo B, sais minerais e fibras. A<br />
versão integral deste alimento <strong>é</strong> nutricionalmente mais rica e completa do <strong>que</strong> as<br />
versões mais refinadas.<br />
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