CURRICULUM VITAE - CAP - Agricultores de Portugal

de aquisição do input carne de ovino (o input principal) ao sector a montante. Para se terem as
margens líquidas ou lucros de cada sector, ter-se-iam de apurar os custos de produção de cada
sector, o que não foi possível, por não haver dados disponíveis. Assim sendo, optou-se pelo
cálculo das margens brutas, tendo os dados sido obtidos a partir das seguintes fontes:
– O preço da carne de ovino na produção foi obtido com base em dados do SIMA -
Sistema de Informação de Mercados Agrícolas, do Gabinete de Planeamento e Políticas
do Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas. É o preço médio
anual de borregos inferiores a 12 quilogramas. Está expresso em euros por cada
quilograma de animal vivo.
– O preço da carne de ovino na transformação foi obtido a partir da Federação Nacional
das Associações dos Comerciantes de Carnes, a qual indicou os “preços de aquisição da
carne de borrego ao transformador, tendo por referência borregos de 12 quilogramas”,
em euros por quilograma de carcaça, para o ano de 2005. Como estes preços foram
disponibilizados apenas para o ano de 2005, foram extrapolados para os restantes anos
do período em análise (2000 a 2004 e 2006 a 2009), usando o índice de preços do "abate
de animais, preparação e conservação da carne e de produtos à base de carne",
publicado pelo INE. Este índice apresenta-se numa base mensal, pelo que, numa
primeira operação, calcularam-se as médias anuais desses valores mensais. Em seguida,
como, para o período considerado (2000-2009), o índice de preços aparece com dois
anos base distintos (base em 2000, para os anos 2000 a 2008; e base em 2005, para o
ano 2009), converteu-se toda a série para a base de 2000.
– O preço da carne de ovino na distribuição, isto é, o preço de venda da carne de ovino
pelo distribuidor ao consumidor final, foi obtido a partir da Federação Nacional das
Associações dos Comerciantes de Carnes, a qual indicou os “preços de venda da carne
de borrego ao consumidor, tendo por referência borregos de 12 quilogramas”, em euros
por quilograma, para o ano de 2005. Como estes preços foram disponibilizados apenas
para o ano de 2005, foram extrapolados para os restantes anos do período em análise
(2000 a 2004 e 2006 a 2009), usando o Índice de Preços no Consumidor relativo aos
“Produtos alimentares não transformados”, publicado pelo INE. Para o período
considerado (2000-2009) este índice de preços aparece com três anos base distintos
(base em 1997, para os anos 2000 a 2002; base em 2002, para os anos 2003 a 2008; e
base em 2008, para o ano de 2009), tendo-se convertido toda a série para a base de
1997.
29