CURRICULUM VITAE - CAP - Agricultores de Portugal

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Ao preço assim obtido, foi aplicada a “taxa de aproveitamento transformadordistribuidor” de 0,9, uma vez que, da carne de ovino adquirida pelo distribuidor ao transformador, se aproveitam, em média, 90% (valor indicado por organizações do sector) para serem vendidos pelo distribuidor ao consumidor final (os restantes 10% são desperdício – ossos e gorduras). Obtém-se, assim, o preço da carne de ovino na distribuição. Com o objectivo de comparar a evolução dos preços da carne de ovino na produção com a evolução dos custos dos meios de produção agrícolas, utilizou-se o “Índice de preços dos meios de produção na agricultura”, publicado nas Estatísticas Agrícolas, como já foi referido no ponto 2.1, relativamente ao sector do leite. Em relação à qualidade dos dados recolhidos sobre os diversos preços da carne de ovino, em termos gerais pode-se afirmar que os dados apresentam algumas limitações, exceptuando os preços na produção, para os quais se usaram dados de estatísticas oficiais. No caso dos preços na transformação e na distribuição recorreu-se a dados cedidos por uma associação do sector, com valores apenas para um dos anos do período considerado, o que obrigou a uma ventilação pelos restantes anos, com base em índices de preços publicados pelo INE (a explicação pormenorizada da construção dos preços na transformação e na distribuição foi acima referida). Esta dedução dos preços apresenta limitações de inferência não quantificáveis, pois não se tem a garantia absoluta de os índices de preços utilizados apresentarem uma boa aderência à evolução efectivamente verificada nos “verdadeiros” preços. 4.2 – CÁLCULO DOS PREÇOS E DAS MARGENS Com base nos conceitos e na informação referenciada no ponto anterior, obtiveram-se os seguintes valores para os preços da carne de ovino: 30
QUADRO 13 Evolução dos preços da carne de ovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) Sectores 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Preço da carne de ovino à saída do sector (em euros por quilograma) Produção 3,19 3,69 3,66 3,57 3,55 3,49 3,57 3,52 3,46 3,76 Transformação 6,76 7,61 6,97 7,13 7,09 7,20 7,53 7,51 7,55 7,36 Distribuição 7,34 7,68 7,67 7,86 7,82 7,92 8,32 8,22 8,29 7,77 Fonte: construído a partir de dados do SIMA - Sistema de Informação de Mercados Agrícolas, Gabinete de Planeamento e Políticas do Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, do Índice de Preços no Consumidor, INE, dos Índices de Preços na Produção Industrial no Mercado Interno, INE, e da Federação Nacional das Associações dos Comerciantes de Carnes. GRÁFICO 13 Evolução dos preços da carne de ovino (preços à saída de cada sector, em euros por quilograma) 9,00 8,00 7,00 6,00 € por quilograma 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Produção Transformação Distribuição Fonte: construído a partir de dados do SIMA - Sistema de Informação de Mercados Agrícolas, Gabinete de Planeamento e Políticas do Ministério da Agricultura, do Desenvolvimento Rural e das Pescas, do Índice de Preços no Consumidor, INE, dos Índices de Preços na Produção Industrial no Mercado Interno, INE, e da Federação Nacional das Associações dos Comerciantes de Carnes. Como se pode ver, pelo Gráfico 13, os preços da carne de ovino tiveram um comportamento relativamente estável, ao longo do período considerado (2000-2009), apresentando uma subida muito ligeira, entre o início e o fim do período. 31
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