Engenharia de Pesca da UFERSA

Projeto Pedagógico de Curso – Engenharia de Pesca 62
ELEMENTOS DE MARINHARIA, NAVEGABILIDADE, DIMENSIONAMENTO,
CONSTRUÇÃO E COMPORTAMENTO; CLASSIFICAÇÃO DE BARCOS
PESQUEIROS PARA AS PESCAS INTERIORES E MARÍTIMAS; ESTOCAGEM DE
MATERIAL DE PESCA; ARMAÇÃO DE BARCOS; INFORMAÇÕES DE PESCA;
CARACTERÍSTICAS E CLASSIFICAÇÃO DOS MATERIAIS DE PESCA;
CONFECÇÃO DOS APARELHOS DE CAPTURA: REDES PRINCIPAIS E
AUXILIARES; TÉCNICAS DE CAPTURA EM ÁGUAS INTERIORES E ÁGUAS
MARÍTIMAS; COMPORTAMENTO DOS ORGANISMOS AQUÁTICOS PERANTE OS
APARELHOS DE PESCA.
XLIII.
TECNOLOGIA DA PESCA II
CARGA HORÁRIA
PRÉ-REQUISITO
EMENTA
60 HORAS
TECNOLOGIA DA PESCA I
EQUIPAMENTOS ELETRÔNICOS DE USO NA PESCA; APLICAÇÃO DOS
ELEMENTOS DE ACÚSTICA E ELETROMAGNETISMO UTILIZADOS EM
EMBARCAÇÕES PESQUEIRAS; CONHECIMENTOS SOBRE EQUIPAMENTOS DE
CONVÉS; OPERAÇÃO DAS ARTES DE PESCA A BORDO DE EMBARCAÇÕES
PESQUEIRAS; COMO MINISTRAR CONHECIMENTO SOBRE PROSPECÇÃO
PESQUEIRA E PESCA EXPLORATÓRIA; NOÇÕES SOBRE DISPOSIÇÃO E
ARRANJO (LAYOUT) DE INSTALAÇÕES PORTUÁRIAS PESQUEIRAS
XLIV.
TECNOLOGIA DO PESCADO I
CARGA HORÁRIA
PRÉ-REQUISITO
EMENTA
60 HORAS
MICROBIOLOGIA GERAL
RECONHECIMENTO DAS CARACTERÍSTICAS DO PESCADO COMO MATÉRIA-
PRIMA, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, TROCAS OCORRENTES NO POST MORTEM,
CONTROLE DE QUALIDADE (PRESERVAÇÃO, HIGIENE, ADITIVOS, ETC.),
ALTERAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS POR PROCESSAMENTOS.
XLV.
TECNOLOGIA DO PESCADO II
CARGA HORÁRIA
PRÉ-REQUISITO
EMENTA
60 HORAS
TECNOLOGIA DO PESCADO I
BENEFICIAMENTO DO PESCADO PELA AÇÃO DO FRIO (RESFRIAMENTO E
CONGELAMENTO). SISTEMA APPCC NA INDÚSTRIA DO PESCADO.
INDUSTRIALIZAÇÃO DO PESCADO: PROCESSAMENTO DA SALGA E DA
SECAGEM; PROCESSAMENTO DE ENLATADOS; PROCESSAMENTO DE
DEFUMADOS; PROCESSAMENTO DE PASTAS E EMBUTIDOS; ANCHOVAGEM DE
PEIXE; PICLES DE PEIXE. APROVEITAMENTO DE SUB-PRODUTOS DA
INDUSTRIA PESQUEIRA: FARINHA E ÓLEO DE PEIXE.
XLVI.
INTRODUÇÃO À ENGENHARIA DE PESCA
CARGA HORÁRIA
PRÉ-REQUISITO
EMENTA
30 HORAS
NÃO TEM
HISTÓRICO DO CURSO DE ENGENHARIA DE PESCA. ÁREAS DE ATUAÇÃO.
REGULAMENTAÇÃO DO EXERCÍCIO DA PROFISSÃO. FUNÇÃO SOCIAL DO
ENGENHEIRO DE PESCA. PRINCÍPIOS DE FORMAÇÃO ÉTICA.
OPORTUNIDADES OCUPACIONAIS DO ENGENHEIRO DE PESCA. TÉCNICAS DE
PESQUISA E DE REDAÇÃO CIENTÍFICA.
XLVII.
AVALIAÇÃO DE RECURSOS PESQUEIROS
CARGA HORÁRIA
PRÉ-REQUISITO
EMENTA
60 HORAS
DINÂMICA DE POPULAÇÕES PESQUEIRAS
EXPLORAÇÃO RACIONAL DE RECURSOS PESQUEIROS; ESFORÇO E CAPTURA
Universidade Federal Rural do Semi-Árido
maio/2009